नई दिल्ली: जब गुजराती व्यंजनों के बारे में बात की जाती है, तो सबसे पहली चीज जो दिमाग में आती है वह है स्वादिष्ट ढोकले की एक प्लेट। नरम और स्पंजी बनावट के साथ आने वाला, जिसका विरोध करना स्पष्ट रूप से कठिन है, स्वादिष्ट नाश्ता स्वस्थ भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है, खासकर नाश्ते के लिए। गुजरात के अलावा, ढोकला का प्यार देश के अन्य हिस्सों में भी है और लोग इसे घर पर भी बनाते हैं। जबकि ढोकला आमतौर पर पारंपरिक रेसिपी के साथ तैयार किए जाते हैं, कोई पारंपरिक व्यंजन में एक दिलचस्प 'देसी तड़का' जोड़ने का विकल्प चुन सकता है और उन्हें और भी स्वादिष्ट बना सकता है।
अनोखी ढोकला रेसिपी:
ढोकला चाट:
सबसे लोकप्रिय ढोकला व्यंजनों में से एक है ढोकला चाट बनाना। जो लोग नाश्ते के रूप में चाट पसंद करते हैं वे कभी भी बचे हुए ढोकला के साथ इस व्यंजन को बना सकते हैं. आपको बस अपने ढोकले के टुकड़ों के ऊपर दही, पुदीना की पत्तियां, इमली की चटनी, भुजिया, कटा हुआ प्याज, मिर्च और अपनी पसंद की सब्जियां डालना है। यह न केवल बहुत अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा बल्कि स्वादिष्ट भी लगेगा।
रसिया ढोकला:
बचे हुए ढोकला का सर्वोत्तम उपयोग करने का एक और दिलचस्प तरीका इसे ग्रेवी के साथ तैयार करना है। इस मामले में, ढोकला के टुकड़ों को इमली-गुड़ बेस वाली ग्रेवी के साथ परोसा जाना चाहिए। इसका न केवल स्वाद अच्छा है बल्कि यह एक अनूठी प्रस्तुति के साथ भी आता है। रसिया ढोकला का आनंद एक कप चाय के साथ लिया जा सकता है या डिनर पार्टी में मेहमानों को परोसा जा सकता है।
अमीरी खमन ढोकला:
पारंपरिक गुजराती तरीके से चलते हुए, आप बचे हुए ढोकले का उपयोग करके अमीरी खमन ढोकला भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए, आपको ढोकला को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा और कुछ अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए उनके ऊपर मसालेदार तड़का, कसा हुआ नारियल, अनार के बीज और भुजिया डालना होगा। इसका परिणाम कुरकुरापन और बनावट का एक सुंदर विस्फोट है जो आपको तुरंत इसके प्यार में डाल देगा।
सैंडविच ढोकला:
सैंडविच ढोकला एक और लोकप्रिय व्यंजन है जिसे आप आसानी से बना सकते हैं। इसके लिए आपको ढोकला बैटर लेना होगा और उसमें नमक डालकर स्टीमर में तैयार करना होगा. बाद में मक्के के दाने, शिमला मिर्च, पनीर, हरी मिर्च, चाट मसाला, हरा धनियां और नमक डालकर स्टाफिंग तैयार कर लीजिए और अच्छी तरह मिला लीजिए. - सैंडविच की तरह ढोकले के दो टुकड़ों के बीच में स्टफिंग डालें और फिर इन्हें नॉनस्टिक तवे पर इसी तरह ग्रिल कर लें.
ढोकला पिज़्ज़ा:
अगर आप पिज़्ज़ा के शौकीन हैं तो आप ढोकला पिज़्ज़ा भी बना सकते हैं. परंपरागत रूप से, अपना ढोकला तैयार करें; हालाँकि, गोल पिज़्ज़ा ब्रेड के रूप में। टॉपिंग के लिए, शिमला मिर्च, मक्का और हरी मिर्च को सूखे अजवायन, नमक, काली मिर्च और पिज्जा सॉस के साथ भूनें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद ढोकले पर पिज्जा सॉस फैलाएं और टॉपिंग और पनीर डालें. - तैयार ढोकला पिज्जा को नॉनस्टिक तवे पर डालें और धीमी आंच पर पनीर पिघलने तक पकाएं.