क्या आपने कभी टमाटर पुलाव खाये है नहीं तो जानिए रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : टमाटर पुलाव एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जो दक्षिण भारत का एक व्यापक रूप से खाया जाने वाला व्यंजन है। इसे ब्रंच, लंच, डिनर में खाया जा सकता है और यह वस्तुतः हर दक्षिण भारतीय घर में बनाया जाता है। इस पेट भरने वाले और स्वादिष्ट पुलाव को बनाने के लिए, आपको बस कुछ सामान्य रसोई सामग्री की आवश्यकता है। दक्षिण भारतीय व्यंजन उनके विशिष्ट तड़के के बिना अधूरे हैं। एक आम दक्षिण भारतीय तड़के में सरसों के बीज, करी पत्ते और चना दाल शामिल हैं। यह तड़का न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि पकवान में एक विशेष सुगंध भी भरता है। इस टमाटर पुलाव डिश को बनाने के लिए, हमने मुट्ठी भर मूंगफली और काजू डाले हैं, जो इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बना देंगे। इस रेसिपी में, हम चावल को दोगुने पानी में उबालकर अलग से पकाएँगे। सुनिश्चित करें कि आप चावल को हमेशा दोगुने पानी में पकाएँ ताकि फूले हुए लेकिन मुलायम चावल बन सकें। एक और कुकिंग टिप जिसे आपको ध्यान में रखना चाहिए वह है प्याज-टमाटर मसाला तैयार करते समय प्याज और टमाटर का 1:2 अनुपात में उपयोग करना। उदाहरण के लिए- अगर 2 प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो 4 टमाटर का उपयोग करें। आखिर में डिश को ताजा कटा हरा धनिया डालकर सजाना न भूलें, ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए। इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएं कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग!

4 कप बासमती चावल

3 टमाटर

1 चम्मच चना दाल

1/4 कप कच्ची मूंगफली

1/2 चम्मच हींग

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 चम्मच घी

आवश्यकतानुसार नमक

3 प्याज़

1 चम्मच सरसों के बीज

2 चम्मच कटा हुआ अदरक

14 कप काजू

3 डंठल करी पत्ता

1/3 चम्मच हल्दी

4 चम्मच रिफाइंड तेल

4 चम्मच कटा हरा धनिया

 चावल उबालें

चावल को एक बड़े प्याले में लें। इसे 3-4 बार अच्छे से धो लें और फिर एक बार बहते पानी के नीचे धो लें। अब एक बर्तन में 8 कप पानी डालें और उबाल आने दें। बर्तन में चावल डालें और तब तक पकाएँ जब तक सारा पानी सोख न ले और वाष्पित न हो जाए।

तड़के की सामग्री को भूनें

एक पैन में रिफाइंड तेल गरम करें। राई, चना दाल और कटा हुआ अदरक डालें। उन्हें एक मिनट तक भूनें। अब मूंगफली डालें और पकने तक चलाएँ। अब काजू, करी पत्ता और हींग डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज़ और टमाटर भूनें

अब कटा हुआ प्याज़ डालें, हिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें। टमाटर को 6-8 मिनट या नरम होने तक पकाएँ।

मसाले डालें

अब कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और एक मिनट तक पकाएँ। अंत में, मसाले को अच्छी खुशबू और स्वाद देने के लिए देसी घी डालें।

अंतिम मिश्रण

अब टमाटर मसाले में उबले हुए चावल और बारीक कटा हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, आखिरी एक मिनट तक पकाएँ और आँच बंद कर दें।

 परोसने के लिए तैयार

आपका स्वादिष्ट टमाटर चावल अब परोसने के लिए तैयार है। आनंद लें!