महंगी नहीं बेहतर वाइन की ओर बढ़ रहे भारतीय उपभोक्ता

बॉम्बे कॉकटेल वीक अगले हफ़्ते से शुरू होने वाला है, और नवंबर में सबसे बड़ी एल्को-बेव एग्ज़िबिशन, प्रोवाइन, आने वाली है, इसलिए निखिल अग्रवाल बहुत बिज़ी हैं। वह अभी भी न सिर्फ़ हमसे बात करने के लिए, बल्कि अपनी कंपनी ऑल थिंग्स नाइस के 16 साल पूरे होने का जश्न मनाने के लिए एक पार्टी होस्ट करने के लिए भी समय निकालते हैं, जो बैठकर डिनर के साथ सबसे अच्छी स्पिरिट्स के साथ पीने की अच्छी आदतों को बढ़ावा देती है।

एक इंटरव्यू के कुछ हिस्से:

पिछले कुछ सालों में इंडियन वाइन और स्पिरिट्स मार्केट कैसे बदला है?

बहुत बदलाव हुए हैं, इतने ज़्यादा कि एक जवाब में डिटेल में बताना मुमकिन नहीं है। मुझे लगता है कि कोविड के कम होने के बाद पिछले कुछ सालों में इंडिया की वाइन और स्पिरिट्स की कहानी में सबसे ज़्यादा डायनैमिक बदलाव देखे गए हैं। लोग ज़्यादा वाइन पी रहे हैं, और वे बेहतर वाइन भी पी रहे हैं। कई नए वाइन ब्रांड मार्केट में आए हैं और तीन बड़े शहरों के अलावा इंडिया के कुछ हिस्सों में भी लोग वाइन को ज़्यादा पसंद कर रहे हैं। हर जगह ज़्यादा वाइन क्लब, टेस्टिंग और डिनर हो रहे हैं। वाइन के लिए यह एक रोमांचक समय रहा है, खासकर फ्री ट्रेड एग्रीमेंट्स की घोषणा और लाइव होने के साथ।

स्पिरिट्स के लिए, युवा लोग कम व्हिस्की पी रहे हैं; हालांकि, व्हिस्की की बिक्री, खासकर सिंगल माल्ट व्हिस्की, तेज़ी से बढ़ रही है। कॉकटेल कल्चर ने भारत में अपनी जगह पक्की कर ली है और टकीला सबसे तेज़ ग्रोथ के मामले में सबसे आगे है। यहां भी, प्रीमियमाइज़ेशन बहुत तेज़ी से हो रहा है। जिसे कभी लग्ज़री माना जाता था, वह अब हर दिन आम लगता है।

दोनों कैटेगरी में, लोग साफ़ तौर पर ज़्यादा समझना चाहते हैं और ऐसे क्लब और इवेंट्स में शामिल हो रहे हैं जो यह एक्सेस देते हैं।

दूसरे फ़ूड और बेवरेज ट्रेड एग्ज़िबिशन की तुलना में प्रोवाइन इंडिया को क्या खास बनाता है, और यह ग्लोबल प्रोड्यूसर्स को भारतीय मार्केट से जोड़ने में कैसे मदद करता है?

प्रोवाइन मुंबई भारत का अब तक का सबसे बड़ा वाइन और स्पिरिट्स एग्ज़िबिशन है और इसमें खाने का ज़रा भी हिस्सा नहीं है। यही बात इसे सबसे अलग बनाती है। यह बहुत अच्छी तरह से सोचा-समझा और वर्ल्ड क्लास लेवल पर किया गया है, जो एग्ज़िबिटर्स और खरीदारों को एक साथ लाता है। एग्ज़िबिशन के अलावा शो में जो एक्टिविटीज़ होती हैं, वे सबसे अलग होती हैं: पैनल डिस्कशन, वाइन और स्पिरिट्स चैलेंज, जाने-माने लोगों की मास्टरक्लास और बारटेंडर कॉम्पिटिशन। यह शो भारत में वाइन और स्पिरिट्स इंडस्ट्री के सभी पहलुओं को पूरी तरह से दिखाता है। हम ProWine मुंबई नाइट भी होस्ट करते हैं, जो पूरी वाइन, स्पिरिट्स और HORECA फ्रेटरनिटी को एक साथ लाता है।

पूरे भारत और अब पड़ोसी देशों से खरीदार शो में आते हैं, जिससे एग्ज़िबिटर्स को संभावित खरीदारों से मिलने के मौके मिलते हैं। हमारे पास पिछले एडिशन से कई सक्सेस स्टोरीज़ रही हैं। असल में, हम ऑडियंस को फ़िल्टर करने के लिए और भी कोशिश कर रहे हैं ताकि शो में सिर्फ़ काम के अटेंडी ही आएं। यह शो हमेशा बदलाव और बिज़नेस के लिए एक कैटेलिस्ट रहा है।

भारतीय कस्टमर अपनी ड्रिंक्स की पसंद को लेकर ज़्यादा एडवेंचरस होते जा रहे हैं। ProWine India बदलती कस्टमर पसंद, खासकर युवा ऑडियंस के बीच, पर कैसे रिस्पॉन्ड कर रहा है?

एग्ज़िबिटर्स की रेंज और वे जो वाइन और स्पिरिट्स दिखाते हैं, वे बहुत अलग-अलग तरह के हैं, जो दुनिया भर के देशों में फैले हुए हैं। भारत के लिए नए स्टाइल और कैटेगरीज़ सहित सभी के लिए कुछ न कुछ है। पिछले साल हमने मार्केट ट्रेंड्स को ध्यान में रखते हुए कम और बिना अल्कोहल वाला सेगमेंट शुरू किया था। इस समय प्रोडक्ट की हर कैटेगरी - चाहे वह पुरानी हो, नई हो, ट्रेंडिंग हो, या नई या पुरानी पीढ़ियों द्वारा पसंद की जाती हो - को कवर किया गया है। मार्केट हमेशा कस्टमर की डिमांड पर रिस्पॉन्ड करता है और ProWine मुंबई दुनिया के लिए बिजनेस करने के लिए एक मार्केटप्लेस के तौर पर काम करता है।

इंडियन मार्केट में एंट्री करते समय इंटरनेशनल वाइन और स्पिरिट्स ब्रांड्स को किन चैलेंजेस का सामना करना पड़ता है, और ProWine India उन्हें इस लैंडस्केप में नेविगेट करने में कैसे मदद करता है?

इंडिया में एक्सपोर्टर्स के सामने सबसे बड़ी चैलेंज इम्पोर्टर्स से जुड़ना है। ProWine Mumbai जो देता है, उसका यही कोर है। दूसरा चैलेंज इंडियन मार्केट और उसके डायनामिक्स को समझना है। हम एग्जिबिटर्स के आने से पहले ही मार्केट एजुकेशन कॉन्फ्रेंस और बहुत इनसाइटफुल पैनल डिस्कशन के ज़रिए इसे एड्रेस करते हैं।

आगे देखते हुए, अगले पांच सालों में ProWine India के लिए आपका क्या विजन है, और आप इंडिया की वाइन और हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री की ग्रोथ में इसकी क्या भूमिका देखते हैं?

मेस्से डसेलडोर्फ इंडिया और ऑल थिंग्स नाइस को भरोसा है कि ProWine मुंबई आगे भी बढ़ता रहेगा और एक्सपोर्टर्स के साथ इंटरैक्ट करने वाले विजिटर्स के मामले में आस-पास के देशों के लिए भी रेलिवेंट बनेगा। हमारा मानना ​​है कि ProWine Mumbai आज भारत की वाइन और स्पिरिट्स इंडस्ट्री का एक अहम हिस्सा है और आने वाले सालों में भारत में B2B और B2C खरीदारों को नए ब्रांड्स से मिलवाने में अपनी भूमिका निभाएगा। जागरूकता और शिक्षा पैदा करने के मामले में ProWine Mumbai भारत में गोल्ड स्टैंडर्ड है।

अगर आपको एक उभरती हुई कैटेगरी पहचाननी हो जो भारत में बेवरेज इंडस्ट्री का भविष्य तय करेगी, तो वह क्या होगी और क्यों?

भारत में वाइन अभी भी खपत का बहुत छोटा हिस्सा है और जैसे-जैसे भारत आगे बढ़ेगा और अमीर होगा, यह कैटेगरी बढ़ेगी। अब यह भारतीय बेवरेज इंडस्ट्री को तय नहीं करेगा, लेकिन यह इसका एक बड़ा हिस्सा बन जाएगा। अभी हम जो कुछ भी देख रहे हैं, वह बस शुरुआत है।

कॉकटेल वीक की खासियत क्या है? इसमें कौन सी शराब मुख्य आकर्षण है?

बॉम्बे कॉकटेल वीक को बॉम्बे के लोगों और बार कम्युनिटी के साथ बेहतरीन कॉकटेल का अनुभव शेयर करने और बॉम्बे को एशिया के करीब लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। हमने Dewar’s के साथ पार्टनरशिप की है और बाहर से आने वाले बार अपने कॉकटेल में Dewar’s 12YO और 15YO का इस्तेमाल करेंगे। हमें उम्मीद है कि इस इवेंट के आखिर में बॉम्बे ही मुख्य आकर्षण होगा!