Vitamin D और आंत का स्वास्थ्य: बच्चों और किशोरों के लिए यह क्यों ज़रूरी

SCIENCE: आपने शायद हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाए रखने में विटामिन डी की महत्वपूर्ण भूमिका के बारे में सुना होगा। लेकिन यह आपके शरीर को स्वस्थ रखने में कई अन्य महत्वपूर्ण भूमिकाएँ भी निभाता है - जिसमें आपकी आंत का कार्य भी शामिल है।

बच्चों और किशोरों में आहार फाइबर सप्लीमेंट हड्डियों के द्रव्यमान को कैसे प्रभावित करता है, इस पर हमारे शोध के हिस्से के रूप में, मेटा-बोन ट्रायल, हम आंत के स्वास्थ्य का भी अध्ययन कर रहे हैं।

इस अध्ययन के लिए, हमने दक्षिण फ्लोरिडा से 213 बच्चों और किशोरों को भर्ती किया, जो मुख्य रूप से हिस्पैनिक थे, हालाँकि कुछ अश्वेत भी थे। उन्हें फाइबर सप्लीमेंट लेना शुरू करने से पहले, हमने यह सुनिश्चित करने के लिए उनके विटामिन डी के स्तर को मापा कि उनके पास पर्याप्त मात्रा है। आश्चर्यजनक रूप से, हमने पाया कि इनमें से 68% बच्चों में विटामिन डी का स्तर कम था।

यह देखते हुए कि दक्षिण फ्लोरिडा एक ऐसा क्षेत्र है जहाँ साल भर भरपूर धूप रहती है, यह चौंकाने वाला और चिंताजनक दोनों था। जबकि विटामिन डी खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है, अमेरिका में अधिकांश लोग इस विटामिन को मुख्य रूप से त्वचा के संपर्क में आने से प्राप्त करते हैं। यौवन के करीब पहुँचने वाले या अनुभव करने वाले युवाओं के लिए - हड्डियों के द्रव्यमान में तेज़ बदलाव सहित गहन शारीरिक परिवर्तनों की अवधि - विटामिन डी की कमी से कई स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं।

विटामिन डी और स्वास्थ्य के बीच संबंध

विटामिन डी कई शारीरिक कार्यों में शामिल है क्योंकि विभिन्न अंगों में विटामिन डी रिसेप्टर्स होते हैं। ये रिसेप्टर्स विटामिन डी के लिए डॉकिंग स्टेशन की तरह काम करते हैं और त्वचा, आंत, हड्डी, पैराथायरायड ग्रंथि, प्रतिरक्षा प्रणाली और अग्न्याशय आदि में अलग-अलग प्रभाव डालते हैं।

विटामिन डी शरीर में कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करता है, जो न केवल हड्डियों के निर्माण और रखरखाव के लिए बल्कि तंत्रिका तंत्र के बुनियादी कामकाज के लिए भी महत्वपूर्ण है।

विटामिन डी कोशिका विभेदन को भी उत्तेजित करता है, एक ऐसी प्रक्रिया जिसमें कोशिकाएँ विशिष्ट कार्य करने के लिए विशिष्ट बन जाती हैं। यह रक्त शर्करा के स्तर, रक्तचाप विनियमन, मांसपेशियों की मरम्मत और पुनर्जनन, प्रतिरक्षा कार्य और पोषक तत्वों के अवशोषण, कई अन्य कार्यों को नियंत्रित करने के लिए इंसुलिन स्राव के लिए भी आवश्यक है।

विटामिन डी और आंत का स्वास्थ्य

आपके आंत में विटामिन डी रिसेप्टर्स कैल्शियम अवशोषण में सुधार करते हैं और आपकी आंतों की बाधा को मजबूत करते हैं।

आंतों की बाधा एक परतदार दीवार होती है जो आपकी आंत को पोषक तत्वों को अवशोषित करने और हानिकारक बैक्टीरिया को बाहर रखने की अनुमति देती है। यह दीवार आंतों की कोशिकाओं और प्रोटीन से बनी होती है जिन्हें टाइट जंक्शन कहा जाता है जो इन कोशिकाओं को एक साथ सील करने वाली ईंटों की तरह काम करते हैं। टाइट जंक्शन आपके आंत्र अवरोध की संरचना को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन डी रिसेप्टर्स आपके आंत को आपके आंत्र अवरोध को बनाए रखने के लिए टाइट जंक्शन बनाने में मदद करते हैं। शोध से पता चलता है कि विटामिन डी की कमी पोषक तत्वों को बांधने वाले रिसेप्टर्स के उत्पादन को कम करती है, जिसके परिणामस्वरूप आंत की दीवार की सील कम हो जाती है। आंत अवरोध के इस कमज़ोर होने से आंत से पदार्थ रक्त में जा सकते हैं, जिससे सूजन हो सकती है। आंत अवरोध का विघटन कई बीमारियों से जुड़ा हुआ है, जिसमें यकृत रोग, टाइप 1 मधुमेह, मोटापा और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियाँ जैसे कि सीलिएक रोग, सूजन आंत्र रोग और कोलन कैंसर शामिल हैं। यह पता लगाने के बाद कि हमारे मेटा-बोन ट्रायल में बहुत से प्रतिभागियों में विटामिन डी का स्तर कम था, हम यह समझने में रुचि रखते थे कि यह पोषक तत्व उनके आंत के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है। इसके लिए, हमने उनके आंत अवरोध की ताकत को भी मापा और इसे रक्त में उनके विटामिन डी के स्तर से जोड़ा। हमने पाया कि कम विटामिन डी स्तर वाले बच्चों में इष्टतम विटामिन डी स्तर वाले बच्चों की तुलना में उनके आंत अवरोध को नुकसान पहुँचाने का जोखिम अधिक था। यह निष्कर्ष बताता है कि स्वस्थ बच्चों में भी, विटामिन डी का कम स्तर आंत को नुकसान पहुंचा सकता है और संभावित रूप से कम उम्र में पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को बढ़ा सकता है।

पर्याप्त विटामिन डी प्राप्त करना

अमेरिका और दुनिया भर में विटामिन डी की कमी बहुत आम है। 2017 में अमेरिका में लगभग 15.4% बच्चे और किशोर विटामिन डी की कमी से पीड़ित थे। जबकि सामान्य अमेरिकी आबादी में समय के साथ विटामिन डी की कमी थोड़ी कम हुई है, यह किशोरों, विशेष रूप से गहरे रंग की त्वचा वाले बच्चों में उच्च बनी हुई है।

आप कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में मिल रहा है?

केवल कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से विटामिन डी होता है। उदाहरण के लिए, विटामिन डी स्वाभाविक रूप से वसायुक्त मछली - जैसे ट्राउट, सैल्मन, कॉड और टूना - अंडे की जर्दी और मशरूम में पाया जाता है।

विटामिन डी कई फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है, जैसे दूध और पनीर जैसे डेयरी उत्पाद, पौधे आधारित दूध, नाश्ते के अनाज, कुछ संतरे के जूस के ब्रांड और शिशु फार्मूले। आहार पूरक भी विटामिन डी के अच्छे स्रोत हैं।