Maha Shivaratri Vrat Recipe: महाशिवरात्रि पर बनाएं सिंघाड़े के आटे की कचौरी, रेसिपी है तीखी और स्वादिष्ट

Maha Shivaratri Vrat Recipe: महाशिवरात्रि का व्रत रखने वाले कुछ लोग इस दिन फलाहार के लिए सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी बनाते हैं। अगर आप भी अपनी रसोई में सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी ट्राई करना चाहते हैं तो झटपट फॉलो करें ये टेस्टी चटपटी रेसिपी। आइए जानते हैं सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी बनाने का क्या है आसान और टेस्टी तरीका।

सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री

-1 कप सिंघाड़े का आटा

4 मैश किए हुए उबले हुए आलू

-स्वाद अनुसार सेंधा नमक

-1 चम्मच जीरा

-1/2 चम्मच सोंठ पाउडर

-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

-1/2 चम्मच अजवाइन

-कचौड़ी तलने के लिए घी

-1 चम्मच तिल

सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी बनाने का तरीका

महाशिवरात्रि के दिन सिंघाड़े के आटे की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले सिंघाड़े के आटे को एक बड़े बर्तन में छानकर रख लें। इसके बाद आटे में थोड़ा सा सेंधा नमक और अजवाइन डाल दें। इसके बाद आटे को पानी की मदद से अच्छी तरह गूंधकर तैयार कर लें। आटा गूंधते समय इस बात का खास ख्याल रखें कि आटा न तो ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत ज्यादा सॉफ्ट। अब आटा गूंधकर उसे ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

अब कचौड़ी के लिए आलू की स्टफिंग तैयार करें। इसके लिए उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करके इनमें सेंधा नमक, सोंठ पाउडर, कटी हरी मिर्च और तिल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। इसके बाद गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोई तोड़कर उनके बीच में आलू का मिश्रण रखकर अच्छी तरह बंद करके कचौड़ी का आकार दें। अब एक कढ़ाई में घी गरम करके उसमें तैयार कचौड़ी डालकर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। आप तैयार कचौड़ी को हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।