Assam : दुनिया के सबसे दुर्लभ और विदेशी पाककला व्यंजनों का अनावरण

Assam असम : वैश्विक व्यंजनों की विशाल ताने-बाने में, ऐसे छिपे हुए रत्न मौजूद हैं जो पारंपरिक पाक मानदंडों को चुनौती देने का साहस करते हैं। दुनिया में दुर्लभ और विदेशी खाद्य पदार्थ, जो अक्सर प्राचीन परंपराओं और सांस्कृतिक विरासत में निहित होते हैं, मानव पाककला की अद्वितीय विविधता की एक झलक प्रदान करते हैं। अमेज़ॅन वर्षावन की गहराई से लेकर बर्फ से ढके हिमालय तक, और अफ्रीका के तपते रेगिस्तान से लेकर दक्षिण पूर्व एशिया के हरे-भरे द्वीपों तक, दुनिया भर में आजमाने के लिए ये साहसी खाद्य पदार्थ साहसिक तालू का इंतजार कर रहे हैं।

यह अजीब और विचित्र खाद्य पदार्थों की सूची आपको दुनिया के सबसे दूर के कोनों में ले जाएगी, आपको असामान्य सामग्री, अपरंपरागत खाना पकाने के तरीकों और उन निडर खाने के शौकीनों से परिचित कराएगी जो उन्हें आजमाने की हिम्मत करते हैं। ऐसे व्यंजनों का सामना करने के लिए तैयार हो जाइए जो आपको आश्चर्यचकित करेंगे, दिलचस्पी जगाएंगे और शायद "भोजन" के बारे में आपकी धारणाओं को भी चुनौती देंगे।

कंबोडिया के कुख्यात फ्राइड टारेंटुला से लेकर जापान के बेशकीमती मात्सुटेक मशरूम और ग्रीनलैंड के किण्वित शार्क मांस से लेकर भारत के प्रतिष्ठित गोल्डन कैवियार तक, हर व्यंजन सांस्कृतिक पहचान, पारंपरिक ज्ञान और गैस्ट्रोनॉमिक नवाचार की निरंतर खोज की कहानी कहता है। चाहे आप रोमांच चाहने वाले खाने के शौकीन हों, नृविज्ञान के शौकीन हों या बस अपरंपरागत चीजों के बारे में जानने के इच्छुक हों, देश के हिसाब से विदेशी व्यंजनों की यह सूची आपका इंतजार कर रही है।

इस लेख में, हम विदेशी खाद्य पदार्थों के सांस्कृतिक महत्व और उन्हें जीवंत बनाने वाले साहसी शेफ़ के बारे में जानेंगे। हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हम पाक कला की दुनिया के अज्ञात क्षेत्रों में जाते हैं, जहाँ विचित्र और उदात्त एक साथ मिलते हैं।

1. 100 साल पुराने अंडे, हांगकांग

चीन के सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक 100 साल पुराना अंडा वास्तव में 100 साल पुराना नहीं है, लेकिन जब नए खाद्य पदार्थों को आजमाने की बात आती है तो यह आपके साहसिकता के स्तर का परीक्षण करेगा। चूने और मिट्टी के मिश्रण में महीनों तक संरक्षित रखने के बाद, 100 साल पुराने अंडे को जानबूझकर तब तक खराब किया जाता है जब तक कि यह घृणित हरे रंग का न हो जाए और खाने के लिए तैयार न हो जाए। यह हमारे द्वारा आजमाए जाने वाले सबसे असामान्य खाद्य पदार्थों की सूची में पहला है।

2. डीप-फ्राइड टारेंटुला, थाईलैंड

अगर आपको मकड़ियों से डर लगता है तो यह आपके लिए सबसे बुरा सपना हो सकता है या शायद बदला लेने का मौका, डीप-फ्राइड टारेंटुला एक स्वादिष्ट विदेशी ऐपेटाइज़र है जो थाईलैंड में स्ट्रीट फ़ूड स्नैक के रूप में बहुत आम है। यह दुनिया भर में सबसे ज़्यादा प्रलेखित असामान्य स्ट्रीट फ़ूड में से एक है।

3. फ्राइड सिल्कवर्म, थाईलैंड

फ्राइड सिल्कवर्म, थाई पाककला की एक और खासियत है, जो अपनी चॉकलेट कोटिंग और मीठे-खट्टे स्वाद के लिए व्यापक रूप से जानी जाती है। इन्हें नूडल्स, सोया सॉस और अनानास के टुकड़ों के साथ खाया जाता है, और ये निस्संदेह एक ऐसी याद बन जाएगी जिसे आप जीवन भर संजोकर रखेंगे। आपके मुंह में स्वाद का विस्फोट।

4. बालुत डक भ्रूण, फिलीपींस

कल्पना करें कि अगर आपको लगता है कि कीट खाना बहुत ज़्यादा है, तो आप एक भ्रूण, खासकर एक बत्तख भ्रूण खा सकते हैं। मुझे इसके बारे में सोचते ही घबराहट होने लगती है, फिर भी जाहिर तौर पर इसे ही फिलीपींस में "शानदार तरीके से रहना" कहा जाता है। अगर आप बेबी डक के दीवाने हैं, तो यह आपके लिए नहीं है।

5. ग्रिल्ड डॉग - वियतनाम, कंबोडिया, चीन।

अगर आपको लगता है कि कुत्ते इंसान के सबसे अच्छे दोस्त हैं, तो यह आपके दिल को दुखा सकता है। यह पता चला है कि ग्रिल्ड डॉग चीन, वियतनाम और कंबोडिया में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे सड़क किनारे के खाने-पीने की दुकानों में कई तरह से परोसा जाता है, जिसमें ग्रिल्ड, फ्राइड, सूप और ईमानदारी से कहें तो पपी डॉग का विकल्प शामिल है।

6. चिकन फीट - एशिया, दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका

अलोकप्रिय तथ्य, चिकन फीट पूरे दक्षिण अमेरिका, एशिया और अफ्रीका में बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। स्टू और सूप में पूरी तरह से पके हुए चिकन फीट, साथ ही स्वादिष्ट स्मोक्ड चिकन फीट को भी अंधविश्वासी भोजन माना जाता है क्योंकि कुछ लोगों को लगता है कि चिकन फीट खाने से कोई और अधिक आकर्षक लग सकता है। मेरा मतलब है, इसे आजमाने में कोई बुराई नहीं है।

7. हकारल, सड़ा हुआ शार्क, आइसलैंड

हकारल, चार से छह महीने तक किण्वित एक प्रकार का सूखा हुआ शार्क मांस है, जो एक बहुत प्रसिद्ध और गर्वित आइसलैंडिक व्यंजन है। इस व्यंजन की कुंजी शार्क की गंध है; अगर यह मजबूत है, तो मांस आप जैसे साहसी लोगों के खाने के लिए तैयार है।

8. बिल्ली का मांस - वियतनाम

ऐसा लगता है कि वियतनामी लोग बिल्ली के मांस को उसी तरह देखते हैं जैसे भूमध्यसागरीय लोग समुद्री भोजन को देखते हैं। ग्राहक अनुभव शुरू करने के लिए रेस्तरां के पीछे पिंजरे से एक जीवित बिल्ली चुनते हैं, और शेफ़ एक उत्साही ग्राहक के सामने जानवर को मारकर और उसका मांस पकाकर तैयार करता है। कुछ लोगों के लिए, यह अपमानजनक है, लेकिन दूसरों के लिए, यह एक बहुत ही सामान्य घटना है।

9. बासाशी - जापान

यदि आपने कभी घोड़ा पाला है या घोड़ों के बारे में सोचना भी आपको पसंद है, तो यह आपके लिए नहीं हो सकता है, बासाशी कच्चे घोड़े का मांस है जिसे सोया सॉस और अदरक के साथ साशिमी स्टाइल में परोसा जाता है। यह जापान में बहुत लोकप्रिय है।

10. चोरिज़ो, ब्लड सॉसेज - ब्राज़ील

भले ही यह डिश बेहतरीन हो, लेकिन अगर खून की मात्रा के बारे में सोचकर आप बेहोश हो जाते हैं, तो यह आपके लिए नहीं है। ब्राज़ील में, चोरिज़ो, जैसा कि इसे कहा जाता है, एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे दोस्तों के साथ साझा किया जाता है, साथ में एक सुंदर गिलास बीयर और सॉसेज की तरह कटे हुए बहुत सारे ग्रिल्ड प्याज़ होते हैं।

11. मोलोखिया - मिस्र

मोलोखिया शुरू में एक स्नॉट-आधारित हरे सूप की तरह लगता है। मोलोखिया की स्थिरता इसे बनाना विशेष रूप से कठिन बनाती है