Winter Special Recipe: बच्चों के लिए बनाये आंवले का अचार

Winter Special Recipe: आंवले का सेवन कई प्रकार से किया जाता है। बहुत से लोग इसका सेवन कैंडी और मुरब्बे के रूप में करते हैं लेकिन आप इसका अचार भी बना सकती हैं। आंवले का अचार एक लोकप्रिय भारतीय अचार है, जिसे विशेष रूप से सर्दी के मौसम में तैयार किया जाता है। इसे पराठे, रोटी या फिर दाल-चावल के साथ भी खया जा सकता है।

यदि आप आंवले का अचार बनाने का सोच रही हैं तो यहां हम आपको इसे बनाने की विधि बताने जा रहे हैं, ताकि इसके सेवन से आप अपनी सेहत को दुरुस्त रख सकते हैं।

आंवले का अचार बनाने का सामग्री :

500 ग्राम आंवला

2-3 बड़े चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)

1-2 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर

2-3 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर

1 चम्मच सौंफ

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच अजवाइन

2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल

1 चम्मच हींग

विधि

आंवले का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को पहले सही से धो लें। धोने के बाद इसे धूप में सुखा लें। सुखाने के बाद इसमें कांटे की मदद से छेद कर दें और पानी में उबालने रख दें।

यदि आप आंवले में छेद कर देंगे तो अचार में मसाले इसमें अच्छे से समा सकेंगें। जब आंवला उबल जाए, तो उसे ठंडा होने दें और फिर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, सौंफ, अजवाइन, और हींग डालकर उसे तड़कने दें। अब हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और मेथी दाना डालें और अच्छे से मिलाएं।

इसके बाद इस मसाले को आंवले के टुकड़ों में डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसमें नमक डालकर सबको अच्छे से मिला लें।

अचार को एक साफ और सूखे जार में भरकर उसे धूप में रख दें। इसे रोज मिक्स करें, ताकि मसाले अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं। इसे आप एक महीने तक आसानी से रख सकती हैं।