खजूर और छुहारे में क्या अंतर जानिए इसका उपयोग कैसे करना
Life Style लाइफ स्टाइल : खजूर सूखे मेवे हैं जिनके कई उपयोग हैं। सामान्य तौर पर यह एक ऐसा पेड़ है जिसे बिना सुखाये ही खाया जाता है। हालाँकि, इसका रंग गहरा भूरा या लाल हो सकता है। इसका स्वाद मीठा और काफी रसीला होता है. इसकी स्थिरता बहुत छोटी या बड़ी हो सकती है और इसे खाली खाया जाता है।
खजूर वास्तव में खजूर का सूखा हुआ भाग है। इसे सुखाकर बनाया जाता है. सामान्य तौर पर यह कहा जा सकता है कि जब खजूर का पानी सूख जाता है तो वह खजूर बन जाता है। यह इसे एक ठोस स्थिरता देता है और इसे स्वाद से अधिक मीठा बनाता है। हालाँकि, खजूर की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और इसका उपयोग मुख्य रूप से मिठाइयों में किया जाता है।
खजूर ताज़ा और मुलायम होते हैं, जबकि खजूर सख्त और सूखे होते हैं।
खजूर में नमी होती है, जो इसे रसदार बनाती है। वहीं, नमी की कमी के कारण खजूर कठिन लग रहे हैं।
खजूर का स्वाद हल्का और रसीला होता है, जबकि खजूर का स्वाद मीठा और गाढ़ा होता है।
खजूर का स्वाद खजूर से ज्यादा मीठा होता है क्योंकि सूखने पर इसकी मिठास बढ़ जाती है।
खजूर को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए उसे फ्रिज में रखना पड़ता है, जबकि सामान्य तापमान पर खजूर को लंबे समय तक भंडारित किया जा सकता है।
खजूर की शेल्फ लाइफ खजूर की तुलना में कम होती है।
खजूर में पानी की मात्रा अधिक होती है, जबकि पानी की कमी के कारण खजूर सूख जाता है।
दोनों में उच्च मात्रा में फाइबर, विटामिन और आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी जैसे खनिज होते हैं। खजूर का उपयोग स्नैक्स, मिठाई या एनर्जी बार में किया जा सकता है।
खजूर को रोजा खोलने के लिए भी खाया जाता है क्योंकि यह शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।
खजूर का उपयोग कॉकटेल, स्मूदी और डेसर्ट में मिठास जोड़ने के लिए भी किया जाता है।
यह पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है। खजूर का सेवन अक्सर सर्दियों में किया जाता है क्योंकि यह शरीर को गर्माहट देता है।
इसे दूध में उबालकर सेवन करने से शरीर को ताकत मिलती है और ठंड के मौसम में सर्दी-खांसी से बचाव होता है।
खजूर का उपयोग भारतीय मिठाइयों जैसे लड्डू, हलवा और खीर में किया जाता है।
इसका उपयोग आयुर्वेदिक दवाओं और घरेलू नुस्खों में भी किया जाता है, खासकर कमजोरी दूर करने और ताकत बढ़ाने के लिए।
