Watermelon Jam Recipe:तरबूज से बना यह जैम बच्चों के लिए है सेहतमंद विकल्प

Watermelon Jam Recipe: तरबूज में भरपूर मात्रा में विटामिन A, B6 और C पाया जाता है। तरबूज त्वचा, आंखों और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए काफी लाभदायक होता हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हमारे दिल की सेहत के लिए रामबाण का काम करते हैं। तरबूज का नियमित सेवन करने से शरीर की सूजन कम हो जाती है। ये मांसपेशियों की थकान को भी पूरी तरह से दूर करता है। तरबूज पाचन तंत्र को भी स्वस्थ बनाए रखता है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है,

फाइबर की भरपूर मात्रा होने से कब्ज की समस्या से भी राहत मिलती है।:

सामग्री:

तरबूज – 2 किलो (बीज निकालकर टुकड़ों में कटा हुआ)

पेक्टिन – 1 चम्मच (जैम को गाढ़ा करने के लिए )

दालचीनी पाउडर – 1/4 चम्मच

इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच

नींबू का रस – 3 चम्मच

चीनी – 600 ग्राम

विधि:

तरबूज करें तैयार:

सबसे पहले तरबूज को काटकर चख लें, इसका मीठा होना बहुत जरुरी है।

इसके बीज निकालकर अलग कर दें।

बीज ना निकालने पर जैम का स्वाद तो ख़राब होता ही है साथ ही इसका टेक्सचर भी बेकार हो जाता है।

तरबूज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटे हुए टुकड़ों को मिक्सर में डालकर प्यूरी बना लें। चाहें तो इसे थोड़ा दरदरा रखें, ऐसा करने पर जैम में फल का टेक्सचर बना रहेगा।

पकाएं कुछ इस तरह:

एक गहरे भारी तले वाले बर्तन या कढ़ाई में तरबूज की प्यूरी डालें।

उसमें चीनी मिला दें और मध्यम आंच पर पकाना शुरू करें।

जब तरबूज और चीनी अच्छे से मिल जाएं और मिश्रण थोड़ा उबलने लगे तो गैस को धीमा कर दें।

बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि मिश्रण जल ना पाए।

पेक्टिन मिलाएं:

जब ये मिश्रण लगभग आधा रह जाए और थोड़ा गाढ़ा सा भी दिखने लगे, तब उसमें नींबू का रस मिला दें। नींबू का रस जैम को लंबे समय तक फ्रेश बनाए रखता है, साथ ही इसमें हल्का खट्टा स्वाद भी आता है।

अगर आप पेक्टिन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे भी नीबू के साथ ही मिला दें।

पेक्टिन जैम को गाढ़ा बनाता है।

खुशूब और स्वाद:

अगर आप जैम में थोड़ा मसालेदार फ्लेवर चाहते हैं, तो इसमें एक चुटकी दालचीनी पाउडर या इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं। इससे इसका स्वाद और भी खास हो जाएगा।

गाढ़ापन बना रहे:

अब जैम तैयार है या नहीं, यह चेक करने के लिए एक प्लेट को फ्रिज में रखकर ठंडा करें और उस पर थोड़ा सा जैम डालें। अगर ये जैम फ़ैल नहीं रहा है और धीरे-धीरे जैम रहा है ,तो बस जैम तैयार है।

लेकिन अगर ये अभी भी जैम नहीं रहा और प्लेट में फ़ैल रहा है , तो इसे कम से कम और 15 मिनट तक पकाएं।

लम्बे समय तक करें स्टोर:

जब जैम पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद इसे साफ और सूखे एयरटाइट कांच के जार में भर लें।

इस जैम को फ्रिज में रखकर अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो 3 महीने तक इसे इस्तेमाल किया जा सकता है।