अखरोट लौकी हलवा रेसिपी

नई दिल्ली: अखरोट लौकी का हलवा लौकी और अखरोट के गुणों से भरपूर है, जिससे इसमें कैलोरी कम और पोषक तत्व अधिक होते हैं।

कुल पकाने का समय 50 मिनट

तैयारी का समय20 मिनट

पकाने का समय30 मिनट

पकाने की विधि सर्विंग्स2

अखरोट लौकी हलवा की सामग्री 3 लौकी 1 कप अखरोट, बारीक कटा हुआ 1 कप दूध स्वादानुसार चीनी 3 बड़े चम्मच घी 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर 3-4 केसर के धागे कटे हुए मेवे

अखरोट लौकी का हलवा कैसे बनाये

1.लौकी को छीलकर कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. कद्दूकस की हुई सब्जी को मलमल के कपड़े में डालकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लीजिए.

2. एक पैन लीजिए और उसमें कटे हुए मेवे डाल दीजिए. इन्हें मध्यम आंच पर तब तक भूनिए जब तक इनमें से खुशबू न आने लगे और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं. आंच से उतारकर अलग रख दें.

3.उसी पैन में 2 बड़े चम्मच घी लें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें. इसे मध्यम आंच पर तब तक भूनिए जब तक यह नरम न हो जाए और पानी सूख न जाए। बीच-बीच में कम से कम 15 मिनट तक हिलाते रहना सुनिश्चित करें।

4. जब लौकी पक जाए तो इसमें दूध डालें और सामग्री को मिला लें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि दूध कम होकर गाढ़ा न हो जाए और मिश्रण हलवे जैसा न बन जाए। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मिश्रण पैन के तले पर चिपके नहीं।

5. दूध काफी कम हो जाने के बाद, अपने स्वाद के अनुसार चीनी डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि यह हलवे जैसे मिश्रण में पूरी तरह घुल जाए. इसमें भुने हुए अखरोट डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ने न लगे।

6. अब हलवे में इलायची पाउडर डालें और मिलाएं ताकि यह सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाए।

7. जब लौकी अखरोट का हलवा वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे ऊपर से गार्निश करें। केसर के धागे और कटे हुए मेवे जैसे पिस्ता, बादाम, काजू, आदि और वोइला! यह हो चुका है!