ट्राई करे गार्डन सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 25 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

300 ग्राम पैक अनस्मोक्ड मोटी कट बैक बेकन रैशर्स, 2 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ

5 अजवाइन की छड़ें, कटी हुई

500 ग्राम पैक लीक, छाँटी हुई और कटी हुई

350 ग्राम तोरी, कटी हुई

350 ग्राम गाजर, साफ़ करके कटी हुई

1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

3 चिकन स्टॉक क्यूब्स, 1.5 लीटर तक बने हुए

1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी​

300 ग्राम बचा हुआ पका हुआ टर्की या चिकन, कटा हुआ

क्रस्टी ब्रेड, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

एक बड़े, ढक्कन वाले सॉस पैन या फ्लेमप्रूफ़ कैसरोल डिश (लगभग 5 लीटर क्षमता) में मक्खन और तेल को धीमी आँच पर गर्म करें। बेकन डालें और भूरा होने तक 8-10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

सब्जियाँ और लहसुन मिलाएँ, फिर ढककर धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।

स्टॉक डालें, उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें। 45 मिनट तक खुला रहने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सारी सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ। टमाटर प्यूरी और कटा हुआ टर्की डालकर 15 मिनट तक और पकाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें, फिर गरम सूप के कटोरे में डालें और अगर आप चाहें तो क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।