यह स्वादिष्ट, लचीली गाजर की खीर आपको हलवे का स्वाद भूला देगी

Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दियों में गाजर हर परिवार का मुख्य भोजन है। लोग विभिन्न तरीकों से पोषक तत्वों से भरपूर गाजर को अपने आहार में शामिल करते हैं। कभी सब्जियाँ, कभी अचार, कभी परांठे तो कभी स्वादिष्ट हलवा। सर्दियों की शान है गाजर का हलवा, लेकिन इसे बनाना थोड़ा मुश्किल है. यानी ये हलवा घंटों की मेहनत के बाद बनकर तैयार हुआ है. ऐसे में अगर आप गाजर के हलवे जैसी जल्दी तैयार होने वाली और स्वादिष्ट मिठाई चाहते हैं तो गाजर का जूस बनाकर देखें. आज मैं आपके साथ बिल्कुल स्वादिष्ट गाजर की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं जो आपको और आपके पूरे परिवार को बेहद पसंद आएगी।

स्वादिष्ट गाजर की खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री लगभग 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर, 2 बड़े चम्मच देसी घी, 1.5 गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क या आप ताजी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप अपने पसंदीदा सूखे मेवे जैसे काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश भी मिला सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार मिठास के लिए चीनी और स्वाद के लिए 1/4 चम्मच इलायची पाउडर का उपयोग करें।

गाजर का पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. इसे प्रोसेस करना आसान बनाने के लिए आप इसे ब्लेंडर में दरदरा पीस भी सकते हैं। - अब बर्तन को गैस पर रखें. - 2 बड़े चम्मच देसी तेल डालें और अपने पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स को अच्छे से भून लें. निकाल कर एक अलग प्लेट में रख लें. - उसी पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छे से भून लें. इससे गाजर को अच्छा स्वाद मिलता है। गाजर को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक हिलाते रहें।

जब गाजर अच्छे से भुन जाए तो इसमें उबलता हुआ दूध डालें। गाजर और दूध को अच्छी तरह मिला लीजिये. इस दौरान आंच मध्यम रखें. थोड़ी देर बाद जब आप देखें कि यह उबल रहा है तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क या क्रीम डालें। - फिर गैस की आंच बिल्कुल कम कर दें और इसे करीब 5 मिनट तक पकने दें. इस बीच, हिलाते रहें।