Sweet Potato और सेज फिलो पाई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, साथ ही अतिरिक्त तेल

8 मध्यम आकार के शकरकंद (लगभग 1.5 किलोग्राम), छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें

2 बड़े लहसुन के दाने, बारीक पिसे हुए

400 ग्राम टिन के छोले, पानी निकालकर धो लें

3 लाल प्याज, पतले कटे हुए

1 छोटा चम्मच मुलायम हल्की ब्राउन शुगर

20 ग्राम ताजा सेज, पत्ते तोड़कर बारीक काट लें, 8 पत्ते रखें

20 ग्राम ताजा फ्लैट-लीफ अजमोद, बारीक कटा हुआ

1 नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ

250 ग्राम फिलो पेस्ट्री

भाप में पकाए गए पत्तेदार साग, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

ओवन को गैस 7, 220°C, पंखे 200°C पर पहले से गरम करें। 1 बड़ा चम्मच तेल, शकरकंद, लहसुन और छोले को एक साथ मिलाएँ। शकरकंद के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए 40-45 मिनट तक भूनें।

इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ डालें और लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक नरम होने तक भूनें। चीनी डालें, आँच तेज़ करें और 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि प्याज़ कैरामेलाइज़ न हो जाए। जब ​​शकरकंद का मिश्रण पक जाए, तो उसमें प्याज़, अजमोद और नींबू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ओवन का तापमान गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर कम करें। 20 सेमी स्प्रिंग-फ़ॉर्म केक टिन पर तेल लगाएँ, फिर बेस पर 8 शीट फ़िलो पेस्ट्री की परत लगाएँ, इसे किनारों पर फैलने दें और प्रत्येक परत के बीच तेल लगाएँ। शकरकंद के मिश्रण से भरें, फिर अतिरिक्त पेस्ट्री को मोड़ दें। फ़िलो की बची हुई शीट को ऊपर से कुरकुरा करें और थोड़ा तेल लगाएँ। सुनहरा और कुरकुरा होने तक 30-35 मिनट तक बेक करें। इस बीच, मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। बची हुई सेज की पत्तियाँ डालें और 1 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें। किचन पेपर से ढकी प्लेट में निकाल लें। पकी हुई पाई को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें और ऊपर से कुरकुरी सेज डालें। उबली हरी सब्जियों के साथ परोसें।