Cheesy Toast के साथ स्प्रिंग सूप रेसिपी
Life Style लाइफ स्टाइल : जैतून का तेल
300 ग्राम फ्रोजन क्लासिक वेजिटेबल बेस मिक्स
4 थाइम स्प्रिग्स
400 ग्राम टिन व्हाइट बीन्स, जैसे कि कैनेलिनी, बटर या हरिकॉट
1 ऑर्गेनिक वेजिटेबल स्टॉक क्यूब
300 ग्राम बैग कटी हुई स्प्रिंग ग्रीन्स
4 स्लाइस बासी ब्रेड (200 ग्राम)
60 ग्राम चेडर
चुटकी भर सूखी मिर्च के गुच्छे
ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर गर्म करें। मध्यम आँच पर एक बड़े, गहरे पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। वेजिटेबल बेस मिक्स, एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और समुद्री नमक और 2 थाइम स्प्रिग्स डालें। नरम होने तक 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ।
बीन्स को छान लें, जूस को बचाकर रखें, फिर बीन्स के आधे हिस्से को जूस के साथ पैन में डालें। स्टॉक क्यूब में क्रम्बल करें और ऊपर से 800 मिली उबलते पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ, ढक दें और उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और 5 मिनट तक उबालें। स्प्रिंग ग्रीन्स डालें और नरम होने तक 2 मिनट और पकाएँ। ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर परफ़ेक्ट होने तक सीज़न करें।
ब्रेड को बेकिंग ट्रे पर रखें और पनीर के ऊपर दरदरा कद्दूकस करें। बची हुई बीन्स और मिर्च के गुच्छे छिड़कें, फिर 8-10 मिनट या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
सूप को गर्म कटोरों में बाँट लें, ऊपर से क्रिस्पी बीन्स और चीज़ी टोस्ट डालें, ऊपर से चुनी हुई थाइम की पत्तियाँ और थोड़ा सा ऑलिव ऑयल छिड़कें, फिर सर्व करें।
