Life Style : अंकुरित अनाज पोषक तत्वों का खजाना

Life Style लाइफ स्टाइल : माना जाता है कि स्प्राउट्स के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। ऐसे में अपनी डाइट में स्प्राउट्स को शामिल करने के लिए हम अक्सर अंकुरित चना या मूंग खाते हैं, लेकिन इसके अलावा हम स्प्राउट्स भी खा सकते हैं. अंकुरित होने के बाद इन चीजों की पौष्टिकता बढ़ जाती है और ये और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाते हैं। इसलिए इन्हें सुबह के नाश्ते में शामिल करना आपकी सेहत के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है. आइए जानते हैं कि स्प्राउट्स खाने से आपकी सेहत को क्या फायदा हो सकता है। अंकुरित अनाज खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है। इनमें फाइबर होता है, जो आंतों को साफ करता है और कब्ज की समस्या को खत्म करने में मदद करता है। स्प्राउट्स में कुछ ऐसे एंजाइम भी होते हैं जो पाचन प्रक्रिया को तेज करते हैं। वे भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करने में भी मदद करते हैं। इसलिए इसके सेवन से पाचन क्रिया बेहतर होती है।

स्प्राउट्स में स्वस्थ वसा होती है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है। इसलिए, इनका सेवन करने से धमनियों में रुकावट का खतरा कम हो जाता है और दिल का दौरा जैसी हृदय संबंधी बीमारियों से बचाव होता है। इसके अतिरिक्त, इनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

अंकुरित अनाज आयरन से भरपूर होते हैं, जो नई लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देते हैं। इससे शरीर में खून की मात्रा बढ़ती है और ऑक्सीजन शरीर के हिस्सों तक बेहतर तरीके से पहुंचती है। इसका मतलब है कि सभी अंग बेहतर काम करते हैं और शरीर स्वस्थ रहता है।

स्प्राउट्स में विटामिन ए, सी और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो त्वचा और बालों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। ये बालों के विकास और चमकती त्वचा दोनों के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, ये स्कैल्प के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देते हैं।

स्प्राउट्स में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इसका मतलब है कि आप बहुत अधिक नहीं खाते हैं और इससे आपको वजन कम करने में मदद मिलती है। इनमें अधिक पोषक तत्व और कम कैलोरी होती है, जो वजन बढ़ने से रोकती है और वजन घटाने को बढ़ावा देती है।

अंकुरित अनाज विटामिन ए का बहुत अच्छा स्रोत हैं। इसलिए इनका सेवन करने से दृष्टि संबंधी समस्याएं जैसे धुंधली दृष्टि, मायोपिया आदि का खतरा कम हो जाता है। साथ ही, इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट दृष्टि को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।