Special, Paan Kulfi : गर्मियों में बनाएं टेस्टी पान कुल्फी

Special, Paan Kulfi : पान कुल्फी एक ऐसा डेज़र्ट है जो न सिर्फ ठंडक देता है, बल्कि इसका स्वाद भी बेहद खास होता है. और जब इसे घर पर बनाया जाए, तो इसकी ताजगी और शुद्धता दोनों की गारंटी होती है. यहां हम आपको घर पर आसानी से बनने वाली पान कुल्फी की रेसिपी बता रहे हैं|

सामग्री :

फुल क्रीम दूध – 1 लीटर

कंडेंस्ड मिल्क – 1/2 कप

ताज़े पान के पत्ते – 4 से 5 (गोटा पान लें)

गुलकंद – 2 टेबलस्पून

सौंफ – 1 टीस्पून

इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून

पिसी चीनी – 2-3 टेबलस्पून (स्वादानुसार)

काजू, पिस्ता, बादाम (बारीक कटे हुए) – 2 टेबलस्पून

ताज़ी मलाई – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

कुल्फी मोल्ड या छोटी कुल्हड़/कटोरी

विधि :

एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें. इसे तब तक पकाएं जब तक यह लगभग आधा न रह जाए. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे.

पान के पत्तों को धोकर काट लें और गुलकंद, सौंफ के साथ मिक्सी में थोड़ा-सा दूध मिलाकर पीस लें.

गाढ़ा हो चुका दूध थोड़ा ठंडा होने पर उसमें कंडेंस्ड मिल्क, पिसी चीनी, इलायची पाउडर, कटे मेवे और तैयार पान का पेस्ट डालें. अच्छे से मिलाएं.

मिश्रण को कुल्फी मोल्ड या कुल्हड़ में डालें. ऊपर से चाहें तो मलाई डालें और ढक्कन लगाएं.

कुल्फी को कम से कम 7-8 घंटे या रातभर के लिए फ्रीजर में जमने दें.

सर्व करने से पहले मोल्ड को 1 मिनट बाहर रखें या हल्के गर्म पानी में डुबोकर कुल्फी निकालें. ऊपर से गुलकंद या कटे मेवों से सजाकर परोसें|