SATTU KACHORI RECIPE :बनाइये टेस्टी और हेल्दी कचोरी

SATTU KACHORI RECIPE :सत्तू कचौरी एक सर्वकालिक पसंदीदा भारतीय नाश्ता है जिसे विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है। आज, हम बिहार के पारंपरिक व्यंजन सत्तू कचौरी की एक स्वादिष्ट रेसिपी साझा करने के लिए उत्साहित हैं, जो आपकी चाय के समय की लालसा के लिए एकदम सही है।

सत्तू, भुने हुए छोले का बारीक पिसा हुआ मिश्रण, इस रेसिपी RECIPE का मुख्य घटक है, जो कचौरी KACHORI में एक अनूठा स्वाद और बनावट लाता है। जब इसे कुरकुरे, सुनहरे क्रस्ट CRUST में लपेटा जाता है, तो यह एक स्वादिष्ट स्नैक में बदल जाता है जिसका विरोध करना मुश्किल होता है। सत्तू कचौरी की सामग्री INGREDIENTS

आटे के लिए:

2 कप मैदा

1/4 कप सूजी

4 बड़े चम्मच तेल या घी

1/2 छोटा चम्मच नमक

पानी (आवश्यकतानुसार)

सत्तू भरने के लिए:

1 कप सत्तू (भुना हुआ चना)

2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज

2 बड़े चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च

2 बड़े चम्मच बारीक कटा धनिया

1 छोटा चम्मच अजवायन

1 छोटा चम्मच सौंफ

1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

स्वादानुसार नमक

पानी (आवश्यकतानुसार)

सत्तू कचौरी कैसे बनाएं

आटा तैयार करें:

- एक बड़े मिक्सिंग बाउल MIXING BOWL में मैदा, सूजी और नमक मिलाएँ।

- तेल या घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।

- धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना आटा गूंथ लें।

- आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

सत्तू की फिलिंग बनाएं:

- दूसरे बाउल में सत्तू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अजवायन, सौंफ और नमक मिलाएं।

- सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- थोड़ा पानी छिड़कें और तब तक मिलाएँ जब तक कि फिलिंग FILLINGSS दबाने पर एक साथ चिपक न जाए। एक तरफ रख दें।

कचौड़ी को आकार दें:

- आटे को छोटे नींबू के आकार की बॉल्स में बाँट लें।

- हर बॉल को थोड़ा चपटा करें और बीच में एक गड्ढा बनाएँ।

- एक चम्मच सत्तू की फिलिंग को गड्ढे में डालें और किनारों को इकट्ठा करके सील करें।

- भरे हुए आटे की बॉल को धीरे से चपटा करके डिस्क बनाएँ। बचे हुए आटे और फिलिंग के साथ भी यही करें।

कचौड़ी तलें:

- मध्यम आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।

- सावधानी से कचौड़ी को गरम तेल में डालें, एक बार में कुछ कचौड़ी डालें।

- तब तक तलें जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ।

- निकाल कर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

परोसें SERVE :

- गरमागरम सत्तू कचौड़ी को हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें और चाय के साथ इसका लुत्फ़ उठाएँ।