salad recipe: घर में बनाये हेल्दी कुरकुरी-मुलायम रसीले बीन सलाद रेसिपी

salad recipe: घर में बनाये हेल्दी कुरकुरी-मुलायम रसीले बीन सलाद रेसिपी, इस हरी बीन सलाद रेसिपी में कुरकुरी-मुलायम हरी बीन्स, रसीले चेरी टमाटर और चटपटे लाल प्याज़ हैं, जो सभी एक मीठी और तीखी बाल्समिक ड्रेसिंग में लिपटे हुए हैं। यह रंगीन सलाद गर्मियों के सार को दर्शाता है और ग्रिल्ड मीट या सीफूड के साथ परोसे जाने पर चमकता है। इस जीवंत सलाद में और भी अधिक रंग जोड़ने के लिए, हरी बीन्स के आधे हिस्से को पीले मोम बीन्स से बदलें।

सक्रिय समय: Active Time

35 मिनट

कुल समय:

35 मिनट

सर्विंग:

6

पोषण प्रोफ़ाइल: Nutritional Profile

तिल-मुक्त नट-मुक्त सोया-मुक्त उच्च-फाइबर शाकाहारी अंडा-मुक्त ग्लूटेन-मुक्त

ताज़ी हरी बीन्स और टमाटर इस हरी बीन सलाद में बाल्समिक और टमाटर के साथ एक तीखा ट्विस्ट देते हैं। हमें पसंद है कि कैसे नमकीन फ़ेटा सिरका और नींबू के रस के उत्साह को पूरक बनाता है। इस एंटीऑक्सीडेंट से भरे सलाद में स्वाद और भी गहरा हो जाता है और एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रखने पर एक साथ मिल जाता है। कुछ सफल खाना पकाने की युक्तियों के लिए पढ़ते रहें - जैसे कि हरी बीन्स को ठीक से कैसे ब्लांच करें - और ब्लांच करने का क्या मतलब है, अगर आपको पहले से पता नहीं है।

ईटिंगवेल टेस्ट किचन से युक्तियाँ Tips from the EatingWell Test Kitchen

ये मुख्य युक्तियाँ हैं जो हमने अपने टेस्ट किचन में इस रेसिपी को विकसित करने और परीक्षण करने के दौरान सीखीं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह काम करती है, स्वादिष्ट है और आपके लिए भी अच्छी है!

इस रेसिपी को समय से पहले तैयार किया जा सकता है। ड्रेसिंग को पाँच दिन पहले तक बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि हरी बीन्स को चार दिन पहले तक ब्लांच किया जा सकता है और उसी तरह संग्रहीत किया जा सकता है।

कच्चे प्याज से कुछ तीखे स्वाद को हटाने के लिए, आप कटे हुए प्याज को गर्म पानी से धो सकते हैं।

हरी बीन्स को ब्लांच करते समय, सुनिश्चित करें कि आपका आइस बाथ पास में हो ताकि आप उन्हें तुरंत डुबो सकें। यह खाना पकाना बंद कर देगा और एक कुरकुरा-कोमल परिणाम सुनिश्चित करेगा।

रंग और अतिरिक्त स्वाद के लिए, सलाद में कुछ रेडिकियो डालें।

पोषण संबंधी नोट्स Nutritional Notes

हरी बीन्स में फाइबर, प्लांट प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और के और फोलेट के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों की थोड़ी मात्रा भी होती है। इस कम कार्ब वाली सब्जी को बेहतर आंत, हृदय, प्रतिरक्षा और हड्डियों के स्वास्थ्य के साथ-साथ कैंसर के जोखिम को कम करने से जोड़ा गया है।

हालांकि कुछ लोग टमाटर जैसे नाइटशेड से दूर रहते हैं, लेकिन वे वास्तव में बहुत पौष्टिक होते हैं। उनके फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए और सी की बदौलत, टमाटर को हृदय रोग और कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने से जोड़ा गया है। इन्हें खाना आपकी त्वचा और पाचन स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हो सकता है।

जबकि बाल्समिक सिरका आपके पोषक तत्वों में बहुत कुछ नहीं जोड़ता है, इसके लाभ इसके एंटीऑक्सीडेंट में निहित हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि बाल्समिक सिरका रक्त शर्करा, रक्तचाप, पाचन और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

फ़ेटा उन चीज़ों में से एक है जहाँ थोड़ा बहुत काफ़ी होता है। यह अच्छा है क्योंकि यह सबसे नमकीन चीज़ों में से एक है। इसके साथ ही, अन्य प्रकार के पनीर की तरह, फ़ेटा कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है और इसे संयम से खाया जा सकता है।

सामग्री Material

1 पाउंड ताजी हरी बीन्स, कटी हुई (लगभग 6 कप)

2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका

1 1/2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ शैलोट

1 1/2 चम्मच शहद

1 1/2 चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच डिजॉन सरसों

1/4 कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

1/2 चम्मच नमक, विभाजित

1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

1/8 चम्मच लहसुन पाउडर

1 1/2 कप कटे हुए बहुरंगी चेरी टमाटर

1/2 कप पतले कटे लाल प्याज

3/4 कप क्रम्बल किया हुआ फ़ेटा चीज़, विभाजित

गार्निश के लिए नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

तेज़ आँच पर उबालने के लिए एक मध्यम बर्तन में पानी लाएँ। हरी बीन्स डालें; नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। इस बीच, एक बड़े कटोरे में बर्फ़ और पानी भरें। बीन्स को आइस बाथ में डालें; पूरी तरह से ठंडा होने तक, लगभग 6 मिनट तक खड़े रहने दें। ठंडी बीन्स को किचन टॉवल पर रखें; थपथपाकर सुखाएँ।

चरण 2

इस बीच, एक बड़े कटोरे में सिरका, प्याज़, शहद, नींबू का रस और सरसों को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे पूरी तरह से मिल न जाएँ। धीरे-धीरे एक पतली, स्थिर धारा में तेल डालें, जब तक कि वे इमल्सीफाई न हो जाएँ। 1/4 चम्मच नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर डालकर फेंटें।'

चरण 3

बीन्स, टमाटर, प्याज़, फ़ेटा का आधा हिस्सा और बचा हुआ 1/4 चम्मच नमक कटोरे में ड्रेसिंग में डालें; समान रूप से कोट होने तक मिलाएँ। एक सर्विंग डिश में डालें और बचा हुआ फ़ेटा ऊपर से डालें। चाहें तो नींबू के छिलके से गार्निश करें।

पोषण संबंधी जानकारी

सर्विंग साइज़: लगभग 1¼ कप

कैलोरी 164, वसा 12 ग्राम, संतृप्त वसा 3 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल 13 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 11 ग्राम, कुल शर्करा 7 ग्राम, अतिरिक्त शर्करा 1 ग्राम, प्रोटीन 4 ग्राम, फाइबर 3 ग्राम, सोडियम 352 मिलीग्राम, पोटेशियम 289 मिलीग्राम