Recipe: ट्राई करें गाजर की बर्फी

Recipe: चलिए, जानते हैं गाजर की बर्फी की सबसे आसान रेसिपी।

सामग्री

500 ग्राम ताजा गाजर (कद्दूकस की हुई)

1 लीटर दूध

1 कप चीनी (स्वादानुसार)

4-5 टेबलस्पून घी

1/2 कप खोया (मावा)

1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

बादाम और काजू (बारीक कटे हुए, सजाने के लिए)

गाजर की बर्फी बनाने की विधि

सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें। ध्यान रखें कि गाजर बारीक कद्दूकस की हुई होनी चाहिए ताकि बर्फी का टेक्सचर सही रहे।

फिर एक भारी तले की कड़ाही में 2 टेबलस्पून देसी घी गर्म करें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मीडियम आंच पर लगभग 10-12 मिनट तक भूनें। जब तक गाजर नरम हो जाए और उसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तब तक इसे चलाते रहें।

अब इसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने दें। ध्यान रखें कि दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह तले में न जले। जब दूध धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगे और गाजर पूरी तरह पक जाए, तो आंच को कम कर दें।

जब दूध काफी गाढ़ा हो जाए और गाजर अच्छी तरह पक जाए, तो इसमें खोया डालें। खोया डालने के बाद मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें चीनी डालें और मिलाएं। चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला हो सकता है, लेकिन इसे कुछ देर और पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

इसके बाद जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और कड़ाही का तला दिखने लगे, तो इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इससे बर्फी में एक अद्भुत खुशबू आएगी।

अब इस मिश्रण को एक ग्रीस की हुई ट्रे में डालें और ऊपर से बादाम और काजू से सजाएं। इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।

फिर जब बर्फी सेट हो जाए, तो इसे ट्रे से निकालें और चौकोर या डायमंड शेप में काट लें। अब आपकी स्वादिष्ट गाजर की बर्फी तैयार है! इसे ठंडा परोसें और इसका आनंद लें।