Recipe: सेहत और स्वाद से भरपूर कच्चे केले की सब्जी

Recipe: आमतौर पर लोग केले को फल के रूप में ही खाते हैं, लेकिन कच्चे केले से बनी सब्जी का स्वाद अलग ही होता है. ये सब्जी जल्दी बन जाती है और रोटी, मिस्सी रोटी या पूरी के साथ खूब स्वाद देती है. इसमें फाइबर, आयरन और जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं, जो पाचन सुधारने से लेकर एनर्जी देने तक काम आते हैं. यह सब्जी न तो मसालों से भारी होती है और न ही तली-भुनी, इसलिए यह हेल्थ के लिहाज से भी एकदम फिट बैठती है. दिनभर की थकान हो या हल्का-फुल्का खाना खाने का मन, ये सब्जी हर मौके पर एकदम सही रहती है. चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका और इसके फायदों के बारे में|

कैसे बनाएं केले की सब्जी:

सामग्री:

1. 3-4 कच्चे केले

2. 1 चम्मच अजवाइन

3. 2 सूखी लाल मिर्च

4. 2 चम्मच नींबू रस

5. नमक स्वाद अनुसार

6. हरा धनिया

7. तेल (तलने के लिए)

केले की सब्जी बनाने की विधि:

1. कच्चे केले तैयार करें:

सबसे पहले 3-4 कच्चे केले लें. उन्हें अच्छे से धो लें ताकि ऊपर की गंदगी निकल जाए. फिर छिलके उतारें और केले को मोटे-मोटे गोल या तिकोने टुकड़ों में काट लें. ध्यान दें कि टुकड़े बहुत पतले न हों वरना पकने पर टूट सकते हैं.

2. मसालों के लिए तेल गरम करें:

अब एक गहरी कढ़ाई में लगभग 2-3 चम्मच तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें 1 चम्मच अजवाइन और 2 सूखी लाल मिर्च डालें. इन्हें हल्का भूनें ताकि इनकी खुशबू निकलने लगे और तेल फ्लेवरफुल हो जाए.

3. केले डालें और भूनें:

अब काटे हुए केले के टुकड़े कढ़ाई में डाल दें. चम्मच से हल्के हाथों से चलाएं ताकि सभी टुकड़े तेल में अच्छे से कोट हो जाएं. ध्यान रखें कि सारे टुकड़े तेल में ठीक से पकें, लेकिन टूटें नहीं.

4. नमक डालकर ढक दें:

अब स्वाद अनुसार नमक डालें और आंच को धीमा कर दें. कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और लगभग 8-10 मिनट तक पकने दें ताकि केले अच्छे से नरम हो जाएं और उनमें मसाले का स्वाद उतर जाए.

5. फ्लेवर जोड़ें और फाइनल टच दें:

जब आप देखें कि केले नरम हो गए हैं और हल्का ब्राउन शेड आ गया है, तो आंच बंद कर दें. अब ऊपर से 2 चम्मच नींबू का रस निचोड़ें और बारीक कटा हरा धनिया डालें. यह स्वाद और ताजगी दोनों के लिए जरूरी है.

6. सर्व करें:

अब आपकी गरमा-गरम केले की सब्जी तैयार है. इसे मिस्सी रोटी, पूरी या पराठे के साथ परोसें. चाहें तो रायता या अचार के साथ भी सर्व कर सकते हैं|