Recipe:घर पर बनाएं ओट्स मूंग दाल सीख कबाब

Recipe: मूंग दाल खाने से ब्लड प्रेशर, वजन बढ़ने की समस्‍या, कब्ज की समस्या से निजात मिलती है। अक्सर भारतीय घरों में मूंग दाल की खिचड़ी बनती है, लेकिन हम एक ही रेसिपी बार बार खाकर बोर हो जाते हैं और हमारा दाल या खिचड़ी खाने का दिल नहीं करता है। ऐसे में आप चाहे तो मूंग दाल से अन्य और भी टेस्टी रेसिपी बना सकते है। आज हम आपको ओट्स मूंगदाल कबाब की रेसिपी बताने वाले है, जो खाने में काफी टेस्टी होती है और इसे बनाना भी आसान है।

सामग्री:

एक कप मूंग दाल

एक चम्मच जीरा पाउडर

एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा कप कॉर्नफ्लोर

दो कप रोल्ड ओट्स

एक कप कटा हुआ गाजर

दो चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

दो कटी हुई हरी मिर्च

स्वादानुसार नमक

ब्रेडक्रंब

तेल

पानी

ओट्स मूंगदाल सीक कबाब बनाने की पूरी विधि:

ओट्स और मूंग दाल का सीक कबाब बनाने के लिए आप दो कप मूंग दाल को एक रात पहले ही भिगोकर रख दे। इसके बाद अगले दिन सुबह में मूंग दाल का पानी निकाल लें। फिर आप मिक्सर ग्राइंडर में लहसुन की कलियों को अच्छी तरह से पीस लें और एक पैन को गैस पर चढ़ा दे और उसमें घी डालकर गर्म करें। ध्यान रखें कि आप घी नहीं खाती हैं तो आप तेल का भी उपयोग कर सकती हैं। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें आधा चम्मच जीरा डालें। जीरा ब्राउन हो जाने पर इसमें मूंग की भीगी हुई दाल और नमक डालें। आप नमक अपने स्वाद अनुसार डाल सकती हैं। अब मूंग की दाल को मीडियम आंच पर थोड़ी देर के लिए पकने दें। अब इसे एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा कर लें। जब दाल ठंडी हो जाए तो इसे मिक्सर में डालकर अच्छी तरह से पीस लें।

फिर अब इसमें आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, दो कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच गरम मसाला पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं। दाल में इन मसालो को डालने के बाद अब इसमें दही डालें और अच्छी तरह से मिक्‍स कर लें। ध्यान रखें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिक्स रहना चाहिए, दाल में स्वाद बढ़ पाएगा। दूसरी ओर इस पेस्‍ट के छोटे-छोटे हिस्से को हाथ से दबाकर छोटी-छोटी टिकिया बना लें। टिकिया बनाने से पहले आप अपने हाथों पर अच्छी तरह से रिफाइन से ग्रीसिंग कर ले, ताकि मिश्रण आपके हाथ पर चिपके नहीं। आप चाहे तो टिकिया को सीक में डालकर बारबेक्यू में रोस्ट कर सकती है या इसे गैस पर भी तल सकती है। गैस पर तलने के लिए आप एक पैन को गैस पर तेज आंच पर रखें और उसमें तेल डालें और गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए जो उसमें मूंग दाल की बनी हुई टिकिया डालें और डीप फ्राई करें। जब टिकिया ब्राउन कलर की फ्राई हो जाए तो गैस बंद कर दें। इस सीक कबाब को आप हरी चटनी के अलावा रेड सॉस के साथ भी सर्व कर सकती हैं।