Recipe: घर पर अलग-अलग तरीकों से बनाएं लहसुन की चटनी, जानें रेसिपी

Recipe: लहसुन की चटनी एक स्वादिष्ट और मसालेदार साइड डिश होती है,जो खाने के साथ खाने का स्वाद दोगुना कर देती है.आप कई तरह से लहसुन की चटनी घर पर बना सकते हैं.इस आर्टिकल में कुछ फेमस लहसुन की चटनी को बनाने की विधि के बारे में आपको हम बताएंगे|

राजस्थानी लहसुन की चटनी

राजस्थानी लहसुन की चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले साबुत लाल और हरी मिर्च के डंठल तोड़कर अलग कर लें.इसके बाद मिर्च और टमाटर को पानी से धो लें.इसके बाद टमाटर को टुकड़ों में काट लें.अब लहसुन लें और इसे छील कर कलियां अलग कर लें.अब मिक्सी में लहसुन की कलियां,हरी और लाल मिर्च,कटे हुए टमाटर,अदरक,जीरा,साबुत धनिया,नमक और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर हल्का दरदरा पीस लें.आपसिलबट्टेपर भी इसे पीस सकते हैं|

अब इसमें अमचूर पाउडर मिलाएं.इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालें.अब इसे2से3मिनट के लिए फ्राई करें.जब थोड़ी देर बाद पेस्ट में तेल अलग दिखने लगे,तब गैस बंद कर दें.लीजिए बनकर तैयार है लहसुन की स्वादिष्ट चटनी|

महाराष्ट्रीयन ठेचा रेसिपी

महाराष्ट्रीयन ठेचा लोगों को काफी प्रसिद्ध है इसे बनाने के लिए भी लहसुन का उपयोग किया जाता है.एक पैन में3बड़े चम्मच मूंगफली को धीमी आंच पर भून लें.इस पूरी तरह ठंडा होने दें और छिलका उतार लें.इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें.जब जीरा भूरा हो जाए तो उसमें हरी मिर्च और लहसुन डालें.इसे धीमी आंच पर5से8मिनट के लिए भूनें|

इसके बाद इसमें धनिया पत्ती डालें और4से5मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं.इसके बाद मूंगफली और नमक डालें और आंच को बंद कर दें.अब इसे ठंडा होने दें.अब इस पेस्ट को पीस लें.इसके लिए मूसल का उपयोग करेंगे,तो ये ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी.लेकिन आप मिक्सर में पल्स मोड का उपयोग कर भी इसे दरदरा पीस सकते हैं.इसे नमक या सादे परांठे के साथ भी खा सकते हैं|

पुदीना और लहसुन चटनी

पुदीना और लहसुन की चटनी बनाने के लिए लहसुन को छीलकर कलियां अलग कर लें.इसके बाद पुदीने की पत्तियों और हरी मिर्च को पानी से साफ करें.अब लहसुन,पुदीना पत्तियां,हरी मिर्च और नमक को मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लें.आपसिलबट्टेका उपयोग भी कर सकते हैं.फिर नींबू का रस डालकर चटनी को और भी ताजगी वाला बना सकते हैं|