Rajbhog की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : राजभोग बंगाल की शाही संस्कृति से जुड़ी एक मिठाई है, जो अक्सर त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है। पनीर (छेना) और कुचले हुए सूखे मेवों और केसर के मिश्रण से बनी यह स्वादिष्ट रेसिपी रसगुल्ले से काफी मिलती-जुलती है। बंगाली भोजन मीठे व्यंजन के बिना अधूरा है। तो अगली बार जब भी आप कोई खास घर पार्टी प्लान करें और अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहें, तो यह आसान राजभोग रेसिपी एक बढ़िया विकल्प हो सकती है! यहाँ इस डिश को घर पर बिना ज़्यादा मेहनत किए बनाने की एक आसान रेसिपी दी गई है। इस आसान डिश को बनाने के लिए आपको बस कुछ सामग्री की ज़रूरत है! इस डिश को और भी ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घर पर पनीर या छेना बनाना उचित है। ठंडा परोसा जाने वाला यह मिठाई रेसिपी सभी मीठे प्रेमियों को ज़रूर आज़माना चाहिए! 200 ग्राम पनीर

1/4 कप बादाम

5 धागे केसर

2 कप पानी

2 बड़े चम्मच दूध

1/4 कप काजू

1/4 कप पिस्ता

1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

1 कप चीनी

चरण 1 मेवे को पीसकर चाशनी बना लें

काजू, पिस्ता और बादाम को बारीक पीस लें। इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस बीच, 2 बड़े चम्मच दूध लें और उसमें 5 धागे केसर भिगोएँ और एक तरफ रख दें।

चरण 2 छैना बॉल्स बनाएँ

आप घर का बना छैना बना सकते हैं या स्टोर से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी में हम रेडीमेड पनीर इस्तेमाल कर रहे हैं, इसलिए आप पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं या उसे तोड़कर रख सकते हैं। फिर पनीर को चिकना होने तक गूंद लें, फिर उसमें केसर वाला दूध डालें और फिर से गूंद लें।

चरण 3 राजभोग बनाएँ

पनीर के आटे की बॉल्स बनाएँ और एक गड्ढा बनाएँ और उसमें मेवे का मिश्रण भरें और धीरे से बॉल्स बनाएँ और बाकी छैना के आटे के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ। इस बीच, एक बर्तन में 2 कप पानी लें और उसमें 1 कप चीनी डालें, अच्छी तरह से घुलने तक हिलाएँ। अब धीरे से छैना बॉल्स डालें और राजभोग को चीनी की चाशनी में पकने दें।

चरण 4 राजभोग खाने के लिए तैयार है!

पनीर बॉल्स को धीमी/मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकने दें। निकालें और ठंडा करें। बॉल्स चाशनी में बिखर सकती हैं या घुल सकती हैं, इसलिए आपको हिलाना नहीं चाहिए। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।