Punjabi Gud Panjiri : सर्दियों में स्वस्थ रहने के लिए जरूर ट्राई करें स्वादिष्ट पंजाबी गुड़ पंजीरी

Punjabi Gud Panjiri : जाड़े के दिनों में शरीर को गर्म रखने के लिए तरह-तरह की चीजें बनाई जाती है. जैसे, गोंद के लड्डू, तिल के लड्डू और गुड़ की चिक्की आदि. सर्दियों के मौसम में इस तरह की चीजें खाना सेहत के लिए फायदेमंद भी होती है. इस मौसम के लिए एक और डिश है गुड़ पंजीरी. इसे खाने से शरीर अंदर से गर्म रहता है जिससे मौसमी बीमारियों का खतरा कम होता है. अब आपको बताते हैं पंजाबी गुड़ पंजीरी बनाने की रेसिपी के बारे में|

गुड़ पंजीरी बनाने की सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

देसी घी – 1 कप

गुड़ – 1 कप

गोंद – ½ कप

मेवा (काजू, बादाम, पिस्ता) – 1 कप (बारीक कटे हुए)

खरबूजे के बीज – ¼ कप

सोंठ पाउडर – 1 से 2 छोटे चम्मच

इलायची पाउडर – 1 छोटे चम्मच

गुड़ पंजीरी बनाने की विधि:

गुड़ पंजीरी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा देसी घी गरम करें और इसमें गोंद को डाल दें.

इन्हें धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वह फूलकर डबल साइज की और कुरकुरी न हो जाए.

फिर आप भुनी हुई गोंद को निकालकर हल्का ठंडा होने दें और उसके बाद उसे हल्के हाथ से दरदरा कर लें.

उसी कड़ाही में थोड़ा और घी डालकर कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और खरबूजे के बीज को धीमी आंच पर भून लें.

इसके बाद आप मेवों को भी गोंद के साथ वाली प्लेट में निकाले.

फिर से कड़ाही में देसी घी के साथ गेहूं का आटा डालकर 15-20 मिनट तक भून लें.

अब गैस को बंद करके आटे को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसमें क्रश किया हुआ गुड़ मिला दें.

इसके बाद अब आप इस मिश्रण में दरदरी की हुई गोंद, भुने हुए मेवे, सोंठ पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.

अब आपकी पंजाबी गुड़ पंजीरी तैयार हो चुकी है.

आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें और सर्दियों में रोजाना खाएं|