Potato Benefits: आहार का अहम हिस्सा होने के साथ सेहतमंद है आलू

Potato Benefits: आलू बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी बाहत पसंद होता है और इसके बिना तो खाना अधूरा-सा लगता है। इसीलिए आलू को सब्जियों का राजा भी कहा जाता है। असल में आलू सिर्फ भारतीय खाने में ही नहीं बल्कि दुनिया भर में सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी है। हालांकि हमारे देश में आलू की पैदावार बड़े पैमाने पर होती है। लेकिन एंडीज, स्पेन ओर बोलिविया में शीर्ष स्थान पर मानी जाती है।

कई तरह से खाया जाता है आलू

आलू (पोटैटो) का वानस्पतिक नाम सोलेनम ट्यूबरोसम है। रंग और आकार के आधार पर आलू कई तरह के होते हैं- सफेद, पीला, लाल, बैंगनी, रसेट भूरा। आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे शाकाहारी और मांसाहारी दोनों ही खाना पसंद करते हैं। आलू को सब्जी, स्नैक्स, सूप या उबालकर कई तरह की डिशेज़ तैयार की जा सकती हैं।

आलू खाने के फायदे

सेहत के लिहाज से भी आलू को कई प्रकार से लाभकारी माना जाता है-

हृदय को रखे स्वस्थ: आलू में विटामिन-बी और सी के अतरिक्त ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन जैसे कैरोटेनॉयड्स और पोटेशियम पाए जाते हैं जो हृदय को स्वस्थ रखें में मददगार साबित होते हैं।

हड्डियों को बनाए मजबूत: हड्डियों की मजबूती और विकास के लिए कैल्शियम का सेवन बहुत जरुरी होता है, जो आलू में अच्छी मात्रा में पाया जाता है।

ब्लड प्रेशर करे नियंत्रित: आलू में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में भी सहायक है।

पाचन को रखें ठीक: आलू में विटामिन-बी और नियासिन (विटामिन बी-3) तत्व मौजूद होते हैं जो गैस की परेशानी से छुटकारा दिला सकते है। आपको गैस या पेट दर्द की शिकायत है तो आप आलू का सेवन करना फायदेमंद है। इसमें मौजूद फाइबर बाउल मूवमेंट को सही रखने में मदद करता है। पाचन तंत्र सही रहता है और कब्ज की समस्या से बचाता है। आलू में मौजूद एमिलेज स्टार्च प्रोबायोटिक की तरह काम करता है जो आंतों में गुड बैक्टीरिया पनपने में मदद करता है। न्यूट्रीशियन एंड डायबिटीज स्टडी से पता चला है कि स्टार्च ब्लड शुगर रिस्पांस को कम करता है और इंसुलिन रजिस्टेंस को सही करता है। इसके साथ ही कोलन कैंसर से भी बचाव करने में मदद करता है

वजन करे कम: कुछ लोगों का मानना है कि आलू खाने से मोटापा बढ़ता है लेकिन ऐसा नहीं है ।आलू में अच्छी खासी मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो आपको लंबे समय तक पेट भरे होने का अहसास कराता है, जिससे बार-बार खाने से और अधिक कैलोरी लेने से बच सकते हैं।

इम्यूनिटी बढ़ाए: आलू में मौजूद विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट गुण इम्यूनिटी बूस्ट करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते है। आलू को नियमित रूप और उचित मात्रा में खाने से इम्यूनिटी को मजबूत बनाने सहायता मिल सकती है।

त्वचा के लिए फायदेमंद: आलू स्किन के लिए बेहद असरदार है। इसके उपयोग से झुर्रियों, काले धब्बे, सनबर्न, डार्क सर्कल और सूजी आंखें, सूखी त्वचा, चमकती त्वचा के लिए, कोलेजन आदि परेशानियों को राहत मिल सकती है।