Pickle Recipe: सर्दियों के मौसम में इस आसान रेसिपी से बनाएं गाजर, मूली और हरी मिर्च का अचार

Pickle Recipe: घर का बना अचार शुद्ध होता है और स्वाद में बाजार के अचार से कहीं अच्छा होता है. इसे बनाना भी बहुत आसान है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी|

अचार बनाने के लिए सामान

गाजर: 250 ग्राम

मूली: 250 ग्राम

हरी मिर्च: 100 ग्राम

सरसों का तेल: 200 मिली

सौंफ: 2 बड़े चम्मच

मेथी दाना: 1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर: 1 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच

नमक: स्वादानुसार

हींग: 1/4 छोटा चम्मच

सिरका: 2 बड़े चम्मच

अचार बनाने का तरीका

गाजर और मूली को धोकर छील लें और इन्हें पतले-लंबे टुकड़ों में काट लें. हरी मिर्च को धोकर डंठल हटा दें और बीच से आधा काट लें.

सभी कटी हुई सब्जियों को साफ कपड़े पर 3-4 घंटे के लिए सूखनें के लिए रखें ताकि उनकी नमी पूरी तरह से सूख जाए.

सौंफ और मेथी दाने को हल्का भूनकर दरदरा पीस लें. हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें.

अचार बनाने का तरीका

एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें. जब तेल से धुआं उठने लगे, तो गैस धीमी कर दें और उसमें हींग डालें. फिर मसाले मिलाएं और अच्छी तरह चलाएं. अब गाजर, मूली और मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं. अंत में सिरका डालें और फिर से मिलाएं.

स्टोर करने का तरीका

ठंडा होने के बाद अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भर लें. इसे 2-3 दिन धूप में रखें|