Pahadi Dal सबसे मशहूर और हेल्दी खाना है, जानिए इसके फायदे

Lifestyle जीवनशैली: हमारे देश में एक डिश किसी इलाके के लिए मशहूर है। पहाड़ी दाल ऐसी ही डिश में से एक है। पहाड़ी दाल एक क्लासिक कम्फर्ट मील है जो ज़्यादातर उत्तराखंड और हिमाचल प्रदेश में बनाया जाता है। इस डिश को पहाड़ी स्टाइल में बनाया जाने वाला एक सिंपल दाल चावल कहा जा सकता है। इसे मसालों, हर्ब्स और सब्ज़ियों के मिक्सचर से बनाया जाता है। इस दाल को चावल के साथ सर्व किया जाता है। इसे भात कहते हैं। इसे खाना हमारी हेल्थ के लिए बहुत अच्छा होता है। इस पहाड़ी भात को बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले मसालों में कई न्यूट्रिएंट्स और हेल्थ बेनिफिट्स छिपे होते हैं। न्यूट्रिशनिस्ट इन फलों को खाने के हेल्थ बेनिफिट्स के साथ-साथ इनमें मौजूद न्यूट्रिएंट्स के बारे में भी बताते हैं।

प्लांट-बेस्ड प्रोटीन के लिए..

फलियों में प्रोटीन ज़्यादा होता है। ये प्लांट-बेस्ड प्रोटीन हैं। प्रोटीन मसल्स रिपेयर, बॉडी ग्रोथ और ओवरऑल बॉडी फंक्शन के लिए ज़रूरी है। फलियां खाने से हमारे शरीर को काफी प्रोटीन मिलता है। इनमें डाइटरी फाइबर भी होता है। इससे डाइजेशन बेहतर होता है। इन्हें खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है। इसी तरह, इन फलियों में फोलेट, पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन, B विटामिन और दूसरे मिनरल्स होते हैं। ये ओवरऑल बॉडी हेल्थ के लिए बहुत अच्छे होते हैं। फलियों में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। ये ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने और लंबे समय तक चलने वाली हेल्थ प्रॉब्लम से बचाने में मदद करते हैं। इनमें फैट भी कम होता है। इसलिए, जो लोग वज़न कम करना चाहते हैं, उन्हें इन्हें खाने से अच्छे रिज़ल्ट मिल सकते हैं।

दिल की सेहत के लिए..

नट्स खाने से दिल की सेहत बेहतर होती है। इनमें मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट बैड कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करते हैं और दिल की सेहत को बढ़ावा देते हैं। इससे दिल से जुड़ी प्रॉब्लम होने की संभावना कम हो जाती है। नट्स खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। इनमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखने में मदद करते हैं। डायबिटीज से परेशान लोगों को इन्हें खाने से फायदा होगा।

हड्डियों की सेहत के लिए..

फलियां हड्डियों की सेहत बनाए रखने में भी हमारी मदद करती हैं। इनमें मौजूद कैल्शियम और दूसरे मिनरल हड्डियों की मजबूती और डेंसिटी बढ़ाने में मदद करते हैं। रेगुलर फलियां खाने से कब्ज की प्रॉब्लम कम होती है। इनमें मौजूद फाइबर मल त्याग को बढ़ाने और पेट की सेहत बनाए रखने में मदद करता है। साथ ही, इन्हें खाने से शरीर में पोषक तत्वों की कमी नहीं होती है। एक्सपर्ट कहते हैं कि इस तरह से फलियां हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छी होती हैं। इनसे बनने वाले व्यंजनों के अलावा, पहाड़ी दाल जैसी विभिन्न प्रकार की डिश बनाकर खाने से हमें स्वाद के साथ-साथ सेहत भी मिल सकती है।