ओट्स की गंजी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : गंजी रमज़ान के दौरान खाई जाने वाली एक पारंपरिक डिश है और यह दक्षिणी भारत में सूजी, सब्ज़ी स्टॉक और कुछ मसालों से बना गाढ़ा दलिया है। ओट्स की गंजी मूल गंजी रेसिपी का एक स्वस्थ रूप है और यह वाकई बहुत स्वादिष्ट है। ओट्स, सब्ज़ी स्टॉक, प्याज़, टमाटर और साबुत और पिसे हुए मसालों के मिश्रण से तैयार, मसालेदार स्वादों से भरपूर यह हल्का दलिया खाने के शौकीनों को भी पसंद आएगा। यह एक आसानी से बनने वाली डिश है जिसका मज़ा आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ नाश्ते या ब्रंच में ले सकते हैं। इस ओट्स रेसिपी को फलों के एक बड़े कटोरे के साथ परोसें और अपने दिन की अच्छी शुरुआत करें।

3/4 कप ओट्स

1/4 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

3 लौंग

1 छोटा चम्मच नमक

12 धनिया पत्ते

2 हरी मिर्च

1/4 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 इंच दालचीनी स्टिक

15 पुदीने के पत्ते

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

चरण 1

एक पैन को धीमी आँच पर रखें और फिर ओट्स को एक या दो मिनट के लिए सूखा भून लें। इसके बाद, एक भारी तले वाले सॉस पैन में घी डालें, जब घी पिघल जाए तो उसमें दालचीनी के साथ कुछ लौंग डालें और 30 सेकंड तक भूनें।

चरण 2

अब, मिश्रण में कुछ कटे हुए प्याज़ डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें। अब, कुछ कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। जब टमाटर नरम हो जाएँ, तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और मिश्रण को तब तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न आने लगे।

चरण 3

फिर, मिश्रण में पुदीने के पत्ते और धनिया के पत्ते डालें और तब तक भूनें जब तक कि पत्ते मुरझाने न लगें। इसके बाद वेज स्टॉक डालें और मिश्रण को उबालना जारी रखें। जब मिश्रण 2/3 रह जाए, तो थोड़ा नमक और गरम मसाला डालें।

चरण 4

मिश्रण को लगातार चलाते हुए भुने हुए ओट्स डालें और दलिया को मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक पकाएँ। इस ओट्स की गंजी को कुछ बूंदी और नींबू के स्लाइस से सजाएँ। परोसें!