Nagpanchami 2025: नाग पंचमी पर बनाएं सुतरफेनी खीर, ये है पारंपरिक रेसिपी

Nagpanchami 2025: सूतफेनी खीर बनाने के लिए पारंपरिक चावल की खीर की तरह ही सूखे मेवे, दूध जैसी सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता। दरअसल यह खीर पतली सेंवई से बनती है जो बहुत मुलायम होती है, इसलिए इसे सूतफेनी खीर कहते हैं, तो आइए जानते हैं सूतफेनी खीर बनाने की विधि क्या है।

खीर बनाने की सामग्री:

सूतफेनी खीर बनाने के लिए आपको फीकी फेनी (सफेद रंग की मुलायम गुच्छे) की आवश्यकता होगी, जो बाज़ार में आसानी से मिल जाती है। दूध, सूखे मेवे, जैसे बादाम, काजू, पिस्ता, चिरौंजी, मगज के बीज, किशमिश, केसर के तीन-चार धागे, सूखा नारियल, हरी इलायची और स्वादानुसार चीनी।

सूतफेनी खीर बनाने की तैयारी:

खीर बनाने के लिए आपको पहले थोड़ी तैयारी करनी होगी। इसके लिए सबसे पहले सभी सूखे मेवों को काट लें और नारियल को कद्दूकस कर लें। इसके बाद, एक मोटे तले वाले पैन में देसी घी गरम करें और उसमें सारे मेवे, मेवे डालकर भूनकर एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद, इलायची के छिलके उतारकर उसका पाउडर बना लें या आप पाउडर सीधे बाज़ार से भी ला सकते हैं।

ऐसे बनाएँ खीर:

अब गैस पर एक गहरा पैन रखें और उसमें दूध उबलने के लिए रख दें। दूध को मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक उबालते रहें। इस दौरान दूध की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी। फिर उसमें सारे मेवे, कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी इलायची पाउडर और चीनी डालकर पकाएँ। जब चीनी घुल जाए और मेवे भी थोड़े नरम हो जाएँ, तो आखिर में उसमें फेनी डालकर गैस बंद कर दें। इसके बाद पैन को ढक दें। फेनी भाप में ही पक जाती है। इस तरह आपकी स्वादिष्ट सूतफेनी खीर तैयार हो जाएगी।

स्वादिष्ट सूतफेनी खीर परोसें।

एक चम्मच गरम दूध में केसर के धागे भिगोएँ और जब आपकी खीर तैयार हो जाए, तो परोसने से ठीक पहले इस केसर वाले दूध को खीर में मिला दें। इससे खीर का रंग तो निखरेगा ही, उसकी खुशबू और स्वाद भी बढ़ेगा। भगवान को भोग लगाने के बाद, सभी को स्वादिष्ट सूतफेनी खीर परोसें।