Murabba Recipe: आंवला से लेकर गाजर तक, सर्दियों में सेहतमंद रहने के लिए बनाएं ये पौष्टिक मुरब्बे

Murabba Recipe: मुरब्बे जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थ, जो विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं, शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत करने में सहायक होते हैं। सर्दियों में मुरब्बे का सेवन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह आपके शरीर को तंदुरुस्त रखने में भी मदद करता है।

अदरक का मुरब्बा

आवश्यक सामग्री:

250 ग्राम ताजा अदरक

300 ग्राम चीनी

1 कप पानी

1 चम्मच केसर

1 नींबू का रस

1/4 छोटा चम्मच काला नमक

विधी:

ताजा अदरक को अच्छे से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब इन अदरक के टुकड़ों को एक पैन में डालकर उबालने के लिए 5 मिनट तक उबालें। फिर उबालने के बाद इन टुकड़ों को छानकर अलग रख लें।

एक पैन में 1 कप पानी और 300 ग्राम चीनी डालकर मध्यम आंच पर चाशनी तैयार करें। चीनी पूरी तरह घुलने तक इसे पकाएं।

जब चाशनी तैयार हो जाए, तब उसमें उबले हुए अदरक के टुकड़े डालकर अच्छे से मिला लें। इसे तब तक पकाएं जब तक अदरक नरम और शाइनी न हो जाए।

अब इसमें 1 चम्मच केसर और 1 नींबू का रस डालें और अच्छे से मिक्स करें। फिर 20 सेकंड तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

अब अदरक का मुरब्बा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे एक कांच की बोतल या जार में भरकर रखें।

इस मुरब्बे का सेवन आप भोजन के बाद या आधे घंटे पहले कर सकते हैं। यह पाचन में मदद करता है और शरीर को गर्म रखता है।

गाजर का मुरब्बा

आवश्यक सामग्री:

500 ग्राम ताजे गाजर

400 ग्राम चीनी

1 कप पानी

1 इलायची

चुटकी भर दालचीनी पाउडर

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

विधि:

सबसे पहले एक पैन में 1 कप पानी और 400 ग्राम चीनी डालकर हल्की आंच पर चाशनी तैयार करें। ध्यान रखें कि चाशनी बहुत ज्यादा गाढ़ी न हो।

अब ताजे गाजर को कद्दूकस करके चाशनी में डालें। गाजर को धीमी आंच पर पकने दें। इसे तब तक पकाएं जब तक गाजर नरम न हो जाए और चाशनी को अच्छे से सोख न ले।

गाजर पकने के बाद उसमें इलायची और चुटकी भर दालचीनी पाउडर डालें। अच्छे से मिला लें।

अब आंच बंद करके इसमें 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें। नींबू रस मुरब्बे को खट्टा-मीठा स्वाद देता है।

मुरब्बे को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब मुरब्बा ठंडा हो जाए, तब उसे एयरटाइट जार में भरकर रख लें।

गाजर का मुरब्बा अब तैयार है। इसे आप आलू या गोभी के पराठे के साथ खा सकते हैं, या इसे सर्दी में ताजगी और स्वास्थ्य के लिए खा सकते हैं।