Modern Dhokla Recipe: स्पंजी और रंगीन मॉडर्न ढोकला रेसिपी

Modern Dhokla Recipe: सूजी, दही और ताजी सब्जियों के उपयोग से यह ढोकला न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि दिखने में भी बेहद आकर्षक लगता है. इसे आप नाश्ते, टिफिन या किसी छोटी पार्टी में भी आसानी से परोस सकते हैं|

मॉडर्न ढोकला बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?

बैटर के लिए:

1 कप बेसन

½ कप सूजी

1 कप खट्टा दही

½ कप पानी (आवश्यकतानुसार)

1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट

½ छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच नमक

1 छोटा चम्मच चीनी

1 छोटा चम्मच नींबू रस

1 छोटा चम्मच ईनो/फ्रूट सॉल्ट

मॉडर्न टॉपिंग के लिए:

बारीक कटी शिमला मिर्च (लाल, पीली, हरी)

कद्दूकस की हुई गाजर

बारीक कटा धनिया

थोड़ी सी कद्दूकस पनीर

तड़के के लिए:

1 बड़ा चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच राई

1 छोटा चम्मच तिल

8–10 करी पत्ते

2 हरी मिर्च लंबाई में कटी

1 कप पानी

1 बड़ा चम्मच चीनी

1 बड़ा चम्मच नींबू रस

कैसे बनाते हैं मॉडर्न ढोकला

बैटर तैयार करें

एक बड़े बाउल में बेसन, सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं. धीरे-धीरे पानी डालकर स्मूद बैटर बना लें. इसमें हल्दी, नमक, चीनी, अदरक-मिर्च पेस्ट और नींबू रस मिलाएं. बैटर को 10–15 मिनट ढककर रख दें|

स्टीम करने की तैयारी:

स्टीमर या कढ़ाई में पानी गरम करें. ढोकला प्लेट को हल्का सा तेल लगाकर ग्रीस कर लें.

ईनो मिलाएं:

स्टीम करने से ठीक पहले बैटर में ईनो डालें और 1–2 चम्मच पानी डालकर हल्के हाथ से मिलाएं. बैटर फूलने लगेगा.

स्टीम करें:

बैटर को प्लेट में डालें और ऊपर से शिमला मिर्च, गाजर और थोड़ा पनीर छिड़क दें. मध्यम आंच पर 15–20 मिनट तक स्टीम करें. चाकू डालकर चेक करें – अगर साफ निकले तो ढोकला तैयार है|

तड़का लगाएं:

एक पैन में तेल गरम करें. राई, तिल, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. अब पानी, चीनी और नींबू रस डालकर 1 मिनट उबालें. यह तड़का तैयार ढोकले पर समान रूप से डाल दें|