Masala Dosa Bites:आज हम बनाएंगे स्पेशल मसाला डोसा बाइट

Masala Dosa Bites: हालांकि, पेपर मसाला डोसा के बारे में आपने बहुत सुना होगा, लेकिन क्या आपने कभी मसाला डोसा बाइट्स के बारे में सुना है? मसाला डोसा बाइट्स, स्वाद और खुशबू से भरपूर होते हैं और इन्हें थोड़ा अलग तरीके से बनाया जाता है। अगर आप भी डोसा खाने के शौकिन हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं तो समझिये ये रेसिपी आपके लिए ही बनी है है। मसाला डोसा बाइट्स, पेपर मसाला डोसा का ही एक नया रूप हैं जो स्वाद और सेहत से भरपूर है और साथ ही अगर आप कुछ नया नया और अलग सा ट्राई करने के शौक़ीन हैं तो भी ये आपके लिए बेहतरीन डिश हो सकती है।

डोसा बाइट्स की सामग्री

डोसा बैटर – 3 कप

तेल – 3-4 चम्मच

आलू – 3 (उबले हुए)

प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

करी पत्ते – 8-9 पत्ते

पिसी हुई लाल मिर्च – 1 चम्मच

धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच

हरी मिर्च – 3 (बारीक कटी हुई)

साबुत सरसों – 1 चम्मच

हींग – 1 /2 चम्मच

मेथी दाना – 1/2 चम्मच

आमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

हरा धनिया – आधा कटोरी (बारीक कटा हुआ )

मसाला डोसा बाइट्स की विधि

डोसा बैटर करें तैयार

डोसा बैटर तैयार करें। इसके लिए आपको चावल और उड़द दाल को रातभर भिगोकर, पीसकर एक स्मूद बैटर तैयार कर लें । बैटर को अच्छे से खमीर उठने के लिए 7-8 घंटे के लिए अलग रख दें।

भरने के लिए आलू तैयार करें

उबले हुए आलू को छीलकर मसल लें।

एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें और उसमें मेथी दाना, सरसों और हींग डालें। जब सरसों चटकने लगे, तब इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।

प्याज के सुनहरे होने के बाद उसमें पिसी हुई लाल मिर्च, हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

अब इसमें मसले हुए आलू और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। सारे मसालों को आलू में अच्छे से मिक्स कर दें।

हरे धनिया के पत्ते डालकर इस मसाले को 2-3 मिनट तक अच्छी तरह से पकने दें।

डोसा बाइट्स करें तैयार

एक भारी तवे को हल्की आंच पर गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर डोसा बैटर डालें। तवे पर बैटर अच्छी तरह फैलाएं और उसे थोड़ा कुरकुरा होने तक पकने दें।

डोसा को पूरी तरह पका लें, ताकि वह नीचे से क्रिस्पी हो जाए।

तैयार मसाला मिश्रण को डोसा बाइट्स के ऊपर अच्छे से भर दें।

इन बाइट्स को गरमागरम परोसें और हरे धनिया से गार्निश करें।

इस तरह परोसें

मसाला डोसा बाइट्स के साथ टमाटर चटनी, नारियल चटनी, और सांभर भी परोस सकते हैं। अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो इन बाइट्स के साथ मिर्ची की चटनी भी सर्व सकते हैं।

अब डोसा को तवे से उतारकर उसे छोटे-छोटे बाइट्स (टुकड़े) में काट लें।