बहुत से लोग सोचते हैं कि ये हेल्दी हैं लेकिन ये अनहेल्दी Foods

Lifestyle जीवनशैली: खाना भी हमारे देश के अलग-अलग तरह के कल्चर का हिस्सा है। हम छोटी-छोटी चीज़ों से कई बेहतरीन डिश बनाते हैं। लेकिन, हमारे खाने में कार्बोहाइड्रेट ज़्यादा और प्रोटीन कम होता है। इसमें बहुत सारा अनहेल्दी फैट भी होता है। लेकिन, हाल के दिनों में यह ट्रेंड कम हुआ है। हम कह सकते हैं कि स्वादिष्ट और हेल्दी खाना खाने के हमारे नज़रिए में बदलाव आया है। लेकिन, डॉक्टर्स का कहना है कि हम में से कई लोग यह कहकर अनहेल्दी खाना खा रहे हैं कि यह हमारी हेल्थ के लिए अच्छा है। डॉक्टर्स का कहना है कि भले ही यह हेल्दी खाना हो, लेकिन यह हमेशा हमारी हेल्थ के लिए अच्छा नहीं होता। हम में से कई लोग अब हेल्थ का ध्यान रखते हुए अच्छा खाना खा रहे हैं। इस वजह से, मार्केट में हेल्दी होने का दावा करके नुकसानदायक खाना बेचा जा रहा है। एक्सपर्ट्स का यह भी कहना है कि कभी-कभी ये खाना उम्मीद से भी ज़्यादा खराब होता है। आइए अब उन अनहेल्दी खाने के बारे में जानते हैं जिन्हें हम हेल्दी खाने के नाम पर खाते हैं।

सोया चंक्स..

सोया चंक्स प्लांट-बेस्ड प्रोटीन सोर्स में से एक है। हम जानते हैं कि इनमें प्रोटीन ज़्यादा होता है। लेकिन, अभी सोया चंक्स को प्रोटीन के सोर्स के तौर पर मार्केट नहीं किया जाता है। वैसे तो सोया से बनी खाने की चीज़ें हमारे लिए अच्छी होती हैं, लेकिन सोया चंक्स बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड होते हैं। टोफू या टेम्पेह जैसी चीज़ों के मुकाबले सोया चंक्स में कम प्रोटीन और कम हेल्थ बेनिफिट्स होते हैं। कहा जा सकता है कि ऐसे लोग शायद ही हों जिन्हें पालक पनीर पसंद न हो। यह भी सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली डिशेज़ में से एक है। लेकिन, पालक में ऑक्सालेट होते हैं। ये आयरन और कैल्शियम के एब्ज़ॉर्प्शन को रोकते हैं। पनीर के साथ खाने पर, पालक शरीर में पनीर में मौजूद कैल्शियम को एब्ज़ॉर्ब होने से रोकता है। इसलिए, पालक पनीर के बजाय पालक और पनीर को अलग-अलग पकाना बेहतर है।

तंदूरी चिकन या तंदूरी पनीर..

तंदूरी चिकन या पनीर को बिना तेल में तले बनाया जाता है। इसलिए, इसे खाना हेल्दी माना जाता है क्योंकि इसमें हाई प्रोटीन होता है। लेकिन रेस्टोरेंट और होटलों में इसे वेजिटेबल ऑयल और आर्टिफिशियल रंगों के साथ बनाया जाता है। इसलिए, इसे खाने से हेल्थ को फ़ायदे से ज़्यादा नुकसान होता है। बाज़ार में इंस्टेंट उपमा, ओट्स, डोसा मिलते हैं। ये उस समय बनाने में बहुत आसान होते हैं। लेकिन इनमें बहुत ज़्यादा नमक और चीनी डाली जाती है। साथ ही, इन्हें खराब होने से बचाने के लिए इनमें स्टेबलाइजर और रिफाइंड आटा बहुत ज़्यादा मिलाया जाता है। इसलिए, इन्हें खाना सेहत के लिए नुकसानदायक है।

मल्टीग्रेन आटा..

मल्टीग्रेन आटा खाना हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हालांकि, बाजार में मिलने वाले मल्टीग्रेन आटे में साबुत अनाज कम होता है। इसमें ओट्स और बाजरा जैसा रिफाइंड आटा मिलाया जाता है। इसे खाने से हमें कोई फायदा नहीं होता है। जिन्हें मल्टीग्रेन आटा चाहिए, उन्हें खुद साबुत अनाज खरीदकर आटा पिसवाना चाहिए। बाजार में लस्सी और पुदीना दही जैसे स्नैक्स मिलते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि ये सेहत के लिए अच्छे होते हैं। लेकिन इनमें बहुत ज़्यादा नमक, चीनी और स्टेबलाइजर होते हैं। इसलिए, इन्हें खाने से कोई फायदा नहीं होता है। इन्हें घर पर बनाने से न सिर्फ शरीर हाइड्रेटेड रहता है बल्कि सेहत को भी फायदा होता है।

प्रकृति से मिलने वाले सभी खाने हमारी सेहत के लिए अच्छे होते हैं। हालांकि, डॉक्टर कहते हैं कि हमें हेल्दी खाने को लेकर बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि सेहत के फायदे खाने के तरीके और मात्रा पर निर्भर करते हैं।