लाइफस्टाइल LIFESTYLE : बारिश के मौसम में अक्सर मन करता है कि शाम की चाय के साथ बढ़िया नाश्ता हो। रोज-रोज नमकीन और बिस्किट खाकर मन ऊब जाता है। ऐसे में झटपट बन जाने वाली रेसिपीज बड़ी काम आती हैं। स्नैक्स के तौर पर अमूमन लोग बाहर से समोसे मंगवा लेते हैं या फिर काठी रोल्स खाते हैं। अब मैदा खाकर स्वास्थ्य बिगाड़ने से अच्छा है कि कोई बढ़िया विकल्प मिल जाए। हम आपके लिए रेसिपी ऑफ द डे में आप रोल्स की रेसिपी लेकर आए हैं, लेकिन यह काठी रोल्स से एकदम अलग होगी। हम आपको आज बताने वाले हैं कि आप स्टफ्ड राइस रोल्स कैसे बना सकते हैं। यह खास रेसिपी भारत के कोंकण क्षेत्र से आती है। भारत का यह हिस्सा अपने तटीय परिदृश्यों के लिए खूब जाना जाता है। ऐसी कई कोंकणी डिशेज हैं, जो वर्ल्ड फेमस हैं। भरली वांगी, सोल कढ़ी, बांगड़ा मसाला फ्राई, आदि कुछ लोकप्रिय डिशेज हैं, जो लोगों को खूब पसंद आती है।
इसी तरह से यह स्टफ्ड राइस रोल्स की रेसिपी बनती है। इसमें ब्लैंड चावल के आटे को स्वादिष्ट बनाने के लिए तमाम मसालों के साथ भरा जाता है और उसे फ्लेवर्स और पौष्टिक तत्वों से भरकर सर्व किया जाता है। अगर कभी स्नैक्स में आपका मन भी कुछ अलग खाने का करें, तो आप इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें। इसे बनाना आसान है और पूरे परिवार के साथ बैठकर आप इस डिश का आनंद ले सकते हैं।
इसे भी पढ़ें: बच्चों को खूब पसंद आएगा राजमा काठी रोल, यूं करें तैयार स्टफ्ड राइस रोल्स बनाने का तरीका- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों डालकर उन्हें चटकने दें। अब हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें। इसमें कसा हुआ नारियल, क्रश की हुई मूंगफली, हल्दी पाउडर और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। इसे तब तक पकाना है, जब तक कि नारियल हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए। आंच बंद करें और उसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं और स्टफिंग को रूम टेंपरेचर पर ठंडा होने दें। इसके बाद, चावल के रोल्स बनाने के लिए एक सॉस पैन में पानी में नमक डालकर उसे उबलने दें। धीरे-धीरे चावल का आटा उबलते पानी में डालें और चम्मच से लगातार हिलाते रहें। ध्यान रखें कि ऐसा करते हुए कोई गांठ न बने। यह स्मूथ आटा बनना चाहिए। इसे आंच से उतारकर ठंडा कर लें। जब यह हल्का गुनगुना लगे, तो आटे को हाथों से अच्छी तरह से गूंथ लें, ताकि यह अधिक स्मूथ और लचीला हो जाए।
चावल के आटे का एक छोटा हिस्सा लें और इसे एक छोटी बॉल का आकार दें। इसे अपनी हथेली पर रखकर एक छोटी डिस्क या सर्कल में चपटा करें। इसे भी पढ़ें: चावल से बनी कांजी पेट की गर्मी को करेगी दूर, जानें बनाने की विधि तैयार स्टफिंग का एक चम्मच डिस्क के बीच में रखें। चावल के डिस्क के किनारों को फिलिंग के ऊपर मोड़ें ताकि यह पूरी तरह से बंद हो जाए। धीरे से इसे बेलनाकार या अंडाकार आकार दें।
बचे हुए आटे और स्टफिंग के साथ भी यही यही प्रोसेस दोहराएं। एक स्टीमर में पानी डालकर उसे प्रीहीट कर लें। स्टफ्ड राइस रोल को स्टीमर में रखें और उन्हें लगभग 10-12 मिनट तक या जब तक वे पूरी तरह पक न जाएं, तब तक स्टीम करें।
