इस नवरात्री बनाए कुछ स्पेशल, ट्राई करें 'रबड़ी पराठा'

लाइफ स्टाइल : नवरात्री के त्योहार पर कई तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं. लेकिन वही मिठाइयाँ हमेशा बोरियत लाती हैं। ऐसे में कुछ खास बनाने की जरूरत है. इसलिए आज हम आपके लिए 'रबड़ी पराठा' बनाने की खास रेसिपी लेकर आए हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद से हर किसी का दिल जीत लेगी। तो आइए जानते हैं 'रबड़ी पराठा' कैसे बनाया जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम गेहूं का आटा

- एक लीटर दूध

- 500 ग्राम चीनी

- आधा चम्मच इलायची पाउडर

- 10 बादाम (बारीक कटे हुए)

- 5 से 7 केसर के धागे

- 10 पिस्ते (बारीक कटे हुए)

- 10 काजू (बारीक कटे हुए)

- एक छोटी कटोरी नारियल पाउडर

- आधा लीटर घी

- पानी

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व्यंजन विधि

- सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन में दूध डालकर उबलने के लिए रख दें.

- जब दूध उबलने लगे तो इसे कलछी से चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.

- जब दूध की मात्रा 1/3 रह जाए तो इसमें चीनी मिला लें.

- इसके बाद इसमें इलायची पाउडर, बादाम, पिस्ता, काजू और केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- जब दूध में मलाई की गुठलियां रह जाएं तो आंच बंद कर दें.

- तैयार रबड़ी को एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें.

- अब दूसरे पैन में घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें.

- जब तक घी गर्म हो रहा है, आटा गूंथ लें.

- रबड़ी को फ्रिज से निकाल लीजिए.

- अब आटे की एक लोई लें और उसे रोटी के आकार में बेल लें. - फिर दूसरे आटे से रोटी बेल लें.

- अब इसमें 2-3 चम्मच रबड़ी डालकर पहली रोटी पर फैलाएं. - फिर इसके ऊपर दूसरी रोटी रखें और किनारों को मोड़कर परांठा पैक कर लें. आप चाहें तो परांठे के किनारों को गुझिया कटर से भी काट सकते हैं. ध्यान रखें कि रबड़ी पतली नहीं होनी चाहिए.

- तैयार परांठे को तेल में डालकर तल लीजिए.

- जब परांठा पक रहा हो तो दूसरा परांठा तैयार कर लीजिए.

- परांठे को पलट कर दूसरी तरफ भी तल लीजिए.

- तैयार पराठे को प्लेट में निकाल लें, बीच से काट लें, परोसें और खुद भी खाएं.