लाइफ स्टाइल Life Style: हमारे देश में अगर सबसे ज्यादा किसी सब्जी का क्रेज Vegetable Craze है तो वो है पनीर की सब्जी। छोटी-मोटी दावत हो या शादी-ब्याह का फंक्शन सबसे ज्यादा हाई डिमांड में पनीर ही रहता है। घर पर भी बच्चों की आय का दिन यही मांग रहती है लेकिन बाजार में मिलने वाला पनीर इतना महंगा है कि उसे खाना यानी अपनी सेहत के साथ खिलवाड़ करना। आज हम आपको लहसुन से पनीर बनाने की आसान सी ट्रिक बताएंगे। ये सुनने में जरूर अटपटा लग सकता है लेकिन एक बार आप इसे देखकर हैरान हो जाएंगे। ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ही पोषक तत्वों से भरपूर है। तो चलिए जानते हैं ये आसान सी ट्रिक। सामग्रीलौकी से पनीर बनाने के लिए आपको एक लौकी, आधा कटोरी चावल का आटा, चावल का आटा ना हो तो आप मैदा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, आपको एक चम्मच दूध पाउडर भी मिलेगा। इसके साथ ही एक चम्मच दही, चुटकी भर नमक और दो चुटकी खाने का सोडा। इस पनीर को बनाने की विधि बहुत ही सरल है
लौकी से पनीर बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक लौकी लेनी है। अगर लौकी ज्यादा more gourd बड़ी है तो आप उसे आधा भी ले सकते हैं। इसके बाद लौकी को धोकर छील लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब आपको लौकी को मिक्सर में पेस्ट बनाना है। जरूरत पर आप बहुत थोड़ा सा पानी इसमें मिला सकते हैं लेकिन कोशिश करें कि कम से कम पानी ही इसमें मिला दिया जाए। अब इस लकी के पेस्ट में आधा कप चावल का आटा डाल लें। अगर आपके पास चावल का आटा नहीं है तो आप मावे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब इसमें एक चम्मच दूध पाउडर, हल्का सा नमक, एक चम्मच दही और दो चुटकी खाने का मीठा सोडा मिलाया जाएगा। इन सभी बीमारियों को बिना पानी मिलाए मोटापे से दूर रखना चाहिए। अब आपको एक बड़ी थाली की जरूरत होगी।
थाली पर तेल या घी की कुछ बूंदें लगाएं और फिर इस लौकी के पेस्ट को उस पर अच्छी तरह फैला दें। जैसे आप घर पर मिठाई जमाती हैं ठीक उसी तरह इस पेस्ट को भी पूरी थाली पर बराबरी से फैला लें। अब बारी है इस पनीर कोकिंग की। पनीर पकाने के लिए आपको एक गाजर में पानी गर्म करना है। अब उसपर एक कटोरा या कोई बर्तन रख लें। इस चादर पर अपनी पनीर वाली थाली बनाएं और ढक दें। लगभग 10 से 15 मिनट तक मध्यम आंच पर इस पनीर को ढक दें। इसके बाद आप इस थाली को हटाकर किसी टूथपिक या चाकू की मदद से अपना पनीर बना चुके हैं या नहीं। इसके बाद चाकू की मदद से पनीर की तरह ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तो लीजिए निर्मित है लौकी से बना हुआ टेस्टी और मोटा पनीर।
