काबुली पिन्नी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दियाँ आ गई हैं और गर्म धूप में बैठकर स्वादिष्ट पिन्नी का आनंद लेने से बेहतर क्या हो सकता है? पिन्नी सर्दियों का एक अभिन्न अंग है और भारत के उत्तरी राज्यों में इसे बड़े पैमाने पर बनाया और खाया जाता है। पारंपरिक रूप से पिन्नी को गेहूँ के आटे या आटे का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन इस रेसिपी में, हम चने के आटे का उपयोग करके पिन्नी बनाने का एक अनूठा तरीका बताएंगे। अगर आपको मीठा खाने का शौक है, तो आप इस स्वादिष्ट पिन्नी रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ। यह स्वादिष्ट पिन्नी न केवल आपके मीठे दाँत को तृप्त करेगी बल्कि ठंड के मौसम में आपको गर्म भी रखेगी। काबुली आटे, घी और मेवों का मिश्रण आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी मदद करेगा। अगर आपको घर पर मिठाई और स्नैक्स बनाना पसंद है, तो सुनिश्चित करें कि आप इस काबुली पिन्नी रेसिपी को अपनी सूची में शामिल करें और जल्द से जल्द इसे आज़माएँ। बच्चे हों या बड़े, सभी को ये स्वादिष्ट पिन्नी बहुत पसंद आएगी। हमने रेसिपी में चीनी का इस्तेमाल किया है, हालाँकि, आप पिन्नी को मीठा करने के लिए देसी खांड, शकर या गुड़ पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप तैयार पिन्नियों को लंबे समय तक रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।

1 कप चने का आटा

1/2 कप पिसी हुई चीनी

10 किशमिश

5 पिस्ता

1/4 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

1 कप खोया

1/2 कप घी

5 काजू

5 बादाम

1 चम्मच दूध

चरण 1 घी में चने के आटे को भून लें

एक पैन या कढ़ाई या मोटे तले वाले गहरे पैन में घी गरम करें। चने का आटा डालें और 3 - 4 मिनट तक या जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए और खुशबूदार न हो जाए, तब तक हिलाएँ। इसे दूसरी प्लेट में निकाल लें और एक तरफ़ रख दें। (यह तरल रूप में होगा लेकिन कोई समस्या नहीं है। जब आप खोया और चीनी मिलाएँगे तो यह सख्त हो जाएगा।)

चरण 2 खोया को भून लें और आटे के साथ मिलाएँ

एक दूसरी कढ़ाई में, टूटे हुए खोये को तब तक भूनें जब तक कि यह हल्के भूरे रंग का न हो जाए। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन के तले में चिपके नहीं। (इसमें करीब 5-6 मिनट का समय लगेगा)। पैन को आंच से उतार लें। भुना हुआ आटा डालें और मिलाएँ।

स्टेप 3 पिन्नी का मिश्रण बनाएँ

अब खोया-आटा मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। अब इसमें चीनी पाउडर और सारे मेवे डालें। 1 चम्मच दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसे करीब 15 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 4 पिन्नी बनाएँ और परोसें

अब अपने हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएँ और मिश्रण से छोटी-छोटी पिन्नी बनाएँ। जब सारी पिन्नी बन जाएँ, तो उन्हें परोसें और बाकी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें