प्रोटीन वाली टेस्टी डिश चाहिए तो ट्राई करें सोया मलाई काली मिर्च रेसिपी

Lifestyle लाइफस्टाइल : सोयाबीन की बड़ी और आलू की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन अगर आप कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो सोया मलाई काली मिर्च एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह डिश स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। सोयाबीन में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जो शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्वों में से एक है। वहीं, मलाई और मसालों का इस्तेमाल इस सब्जी के स्वाद को और भी खास बना देता है।

सोया मलाई काली मिर्च का स्वाद हल्का क्रीमी, मसालेदार और खुशबूदार होता है। इसे आप लंच या डिनर में रोटी, पराठे, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत भी नहीं पड़ती। बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई इस डिश को पसंद कर सकता है।

सोया मलाई काली मिर्च बनाने के लिए सामग्री

इस स्वादिष्ट सब्जी को बनाने के लिए आपको सोयाबीन की बड़ी, मलाई, प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और कुछ मसालों की जरूरत होगी।

सामग्री:

सोयाबीन की बड़ी – 1 कप

फ्रेश मलाई या क्रीम – आधा कप

प्याज – 2 बारीक कटे हुए

टमाटर – 2 प्यूरी किए हुए

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला – आधा चम्मच

हल्दी पाउडर – आधा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

जीरा – आधा चम्मच

तेल या घी – 2 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

हरा धनिया – सजाने के लिए

बनाने की आसान विधि

सबसे पहले सोयाबीन की बड़ी को अच्छी तरह धोकर गर्म पानी में करीब 10 से 15 मिनट के लिए भिगो दें। जब सोयाबीन नरम हो जाए तो उसका पानी निकालकर उसे अच्छे से निचोड़ लें। इससे सोयाबीन की अतिरिक्त गंध निकल जाएगी और सब्जी का स्वाद बेहतर आएगा।

अब एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा डालकर चटकने दें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर तक पकाएं।

इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे। अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मसालों को कुछ मिनट तक पकाने से सब्जी का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।

अब इसमें निचोड़ी हुई सोयाबीन की बड़ी डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी देर तक पकाने के बाद इसमें थोड़ा पानी डालें और सब्जी को धीमी आंच पर पकने दें। जब सोयाबीन मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोख ले तो इसमें मलाई या क्रीम डालें।

मलाई डालने के बाद सब्जी को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें कि क्रीम डालने के बाद तेज आंच पर न पकाएं, वरना मलाई फट सकती है। आखिर में इसमें गरम मसाला और थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर डालें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।

स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

सोया मलाई काली मिर्च का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं। इससे सब्जी में रेस्टोरेंट जैसा फ्लेवर आ जाएगा। अगर आपको ज्यादा क्रीमी स्वाद पसंद है तो मलाई की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।

सोयाबीन को हमेशा अच्छी तरह भिगोकर और निचोड़कर इस्तेमाल करें। इससे इसकी महक कम हो जाती है और मसाले अच्छी तरह अंदर तक पहुंचते हैं। काली मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

प्रोटीन से भरपूर है सोयाबीन

सोयाबीन को प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। खासतौर पर जो लोग शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए सोयाबीन शरीर को जरूरी प्रोटीन देने में मदद कर सकता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व मांसपेशियों के विकास और शरीर की ऊर्जा बनाए रखने में सहायक हो सकते हैं।

सोया मलाई काली मिर्च सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि पौष्टिक भी है। अगर आप रोजाना बनने वाली सामान्य सब्जियों से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट हो सकती है। इसे आप परिवार के साथ किसी खास मौके पर भी बना सकते हैं या फिर सामान्य दिन के खाने को खास बना सकते हैं।