घर में बनाये प्रोटीन और स्वाद से भरपूर स्प्राउट्स चाट

अंकुरित अनाज स्वादिष्ट, प्रोटीन से भरपूर, स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

सामान्य तौर पर चाट बनाते समय स्वाद और तीखेपन पर विशेष ध्यान दिया जाता है. अगर आप स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखना चाहते हैं तो आप रेगुलर चाट की जगह स्प्राउट चाट ट्राई कर सकते हैं। प्रोटीन से भरपूर स्प्राउट चाट वैसे तो हर किसी के लिए अच्छी होती है लेकिन बच्चों के लिए तो यह और भी फायदेमंद और प्रोटीन से भरपूर होता है। प्रोटीन शरीर में मांसपेशियों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस चैट से रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है। इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। आपको बता दें कि स्प्राउट चाट को नाश्ते में या पूरे दिन खाया जा सकता है।

सामग्री

अंकुरित मिश्रण - 2 कप (चना, मूंगफली, मूंग, गेहूं)

उबले आलू - 1

उबले चने - 1 कप

बारीक कटा हुआ प्याज - 1

बारीक कटा हुआ टमाटर - 1

बारीक कटी लाल शिमला मिर्च - 1

हरी मिर्च बारीक कटी हुई - 1

चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच.

नींबू का रस - 2 चम्मच।

हरी धनिया पत्ती - 2-3 बड़े चम्मच।

काला नमक - स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले चने, मूंगफली, गेहूं और मूंग को भिगोकर रात भर कपड़े से बांध दें ताकि ये सभी अंकुरित हो जाएं.

- फिर काबुली चने को रात भर पानी में भिगो दें.

- सुबह चने को प्रेशर कुकर में डालें और 1-2 सेकेंड तक अच्छे से नरम होने तक पकाएं.

चाट बनाने से पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और हरी धनियां पत्ती को बारीक काट लीजिये.

- अब बर्तन में पानी डालकर उबाल लें. पानी में उबाल आने पर, मिश्रित स्प्राउट्स को एक बड़े कोलंडर में रखें और ढक्कन से ढक दें।

- 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और हल्के पके हुए स्प्राउट्स को एक प्लेट में रखें.

- अब उबले हुए आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसके बाद, एक बड़े कटोरे में पके हुए अंकुरित अनाज, पके हुए चने, प्याज और टमाटर डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

- फिर बर्तन में कटी हुई हरी मिर्च, काली मिर्च, चाट मसाला और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- फिर स्प्राउट चाट में नींबू का रस डालकर चला दें.

- हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करें. अंकुरित चाट तैयार है.