Holi Sweets Recipe: होली पर बनाएं स्वादिष्ट चंद्रकला

Holi Sweets Recipe: रंग, गुलाल, पिचकारी की खरीदारी लोग शुरू कर चुके हैं, साथ ही इस दिन कौन-कौन से व्यंजन बनाने हैं, इसकी भी लिस्टिंग हो रही है। होली पर चंद्रकला एक लोकप्रिय मिठाई है, जो खासकर उत्तर भारत में बनाई जाती है। यह स्वाद में मीठी और कुरकुरी होती है। आज हम आपको चंद्रकला बनाने की विधि बताएंगे।

सामग्री

मैदा – 2 कप

घी – 2-3 टेबलस्पून

बेकिंग पाउडर – 1/4 टीस्पून

नमक – एक चुटकी

पानी – आटा गूंथने के लिए

मावा (खोया) – 1 कप

चीनी – 1/2 कप

इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून

बादाम और पिस्ता (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून

सूखा नारियल – 1/4 कप

घी या तेल – तलने के लिए

विधि

सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब, उसमें घी डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि घी मैदे में अच्छे से मिल जाए।

इसके बाद, थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटा नरम और चिकना होना चाहिए। आटा गूंथने के बाद उसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

एक कढ़ाई में मावा डालकर उसे मध्यम आंच पर हल्का भूनें, जब तक वह थोड़ा सुनहरा न हो जाए। अब उसमें चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।

चीनी पिघलने के बाद, इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम, पिस्ता और सूखा नारियल डालकर अच्छे से मिक्स करें।

इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और बेलन से गोल आकार में बेल लें।

तैयार की हुई लोई के बीच में स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़ते हुए अच्छे से बंद कर दें ताकि भरावन बाहर न निकले।

सभी चंद्रकलाओं को इसी तरह तैयार कर लें। अब कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें और चंद्रकलाओं को धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएं और बाहर से सुनहरी और कुरकुरी हो जाएं।

जब चंद्रकलाएं सुनहरे रंग की हो जाएं, तो उन्हें निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन पेपर पर रखें।

चाहें तो इनका स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें हल्की गुनगुनी चाशनी में डुबो सकते हैं।

चंद्रकला को ठंडा या गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। होली के खास अवसर पर यह मिठाई सबको बहुत पसंद आती है!