Holi Special Gulab Barfi Recipe:इस बार होली पर बनाएं गुलाब बर्फी

Holi Special Gulab Barfi Recipe: गुलाब बर्फी एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो होली जैसे खास मौके के लिए परफेक्ट रहती है. अगर आप भी गुझिया और गुलाब जामुन के बाद कुछ नई मिठाई ट्राय करना चाहते हैं, तो आपको यह मिठाई जरूर बनानी चाहिए. इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और न ही ज्यादा सामग्री की जरूरत होती है. तो आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका|

सामग्री

दूध पाउडर – 1 कप

दूध – 1/2 कप

घी – 1/4 कप

चीनी – 1/2 कप

पानी – 1/4 कप

गुलाब जल – 1/4 टीस्पून

इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून

कटे हुए पिस्ता – 1/4 कप

कुछ गुलाब की पंखुड़ियां (सजावट के लिए)

केसर – 1/4 टीस्पून

विधि

सबसे पहले, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें. जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें दूध डालकर अच्छे से मिला लें.

अब इसमें धीरे-धीरे दूध पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं, ताकि गुठलियां न बनें. इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें.

इसके बाद इसमें चीनी और पानी डालकर लगातार हिलाते हुए पकाएं. मिश्रण को उबलने दें और जब यह गाढ़ा होने लगे तो उसमें गुलाब जल और इलायची पाउडर डालें.

मिश्रण को कुछ और देर पकने दें. जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें केसर डालें. यह गुलाब बर्फी को खास खुशबू देगा.

जब मिश्रण एकदम गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे, तो इसे घी लगी थाली में फैलाएं और अच्छे से सेट होने दें.

जब बर्फी सेट हो जाए, तो ऊपर से कटे हुए पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं.

बर्फी को सेट होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ठंडा करके सर्व करें|