नींबू क्रीम चीज़ के साथ स्वस्थ पैनकेक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 100 ग्राम लाइट क्रीम चीज़

1 नींबू, जूस और बारीक छिलका, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त

200 ग्राम साबुत आटा

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

थोड़ी मुट्ठी भर तुलसी के पत्ते, कटे हुए

थोड़ी मुट्ठी भर अजमोद, कटा हुआ

2 अंडे, अलग किए हुए

200 मिली सेमी-स्किम्ड मिल्क

मक्खन, चिकना करने के लिए

1 एवोकाडो, चौथाई और कटा हुआ

150 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए

एक कटोरे में, क्रीम चीज़ को नींबू के छिलके और जूस के साथ मिलाएँ। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें और ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।

आटा, बेकिंग पाउडर, जड़ी-बूटियाँ और ¼ चम्मच नमक को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में छान लें और बीच में एक गड्ढा बना लें।

अंडे की जर्दी और आधा दूध डालें। एक कांटा का उपयोग करके, धीरे से मिलाने के लिए हिलाएँ, कटोरे के किनारों से आटे को अंदर खींचें। बचा हुआ दूध डालें और पूरी तरह से चिकना घोल बनाने के लिए मिलाते रहें।

एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। एक बड़े, धातु के चम्मच का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को धीरे से बैटर में मिलाएं, ध्यान रहे कि हवा बाहर न निकले।

एक बड़े, नॉनस्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर रखें और थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें। 4 अलग-अलग पैनकेक बनाने के लिए पैन में 4 बड़े चम्मच बैटर डालें - उन्हें अलग-अलग रखें क्योंकि वे थोड़े फैलेंगे। 1 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि बुलबुले सतह पर न आ जाएँ, फिर पलट दें और 30 सेकंड से 1 मिनट तक पकाएँ। एक गर्म प्लेट में निकाल लें, जिसे टी टॉवल से ढक दें। 16 पैनकेक बनाने के लिए दोहराएं।

परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर 4 पैनकेक रखें और उनमें कुछ कटे हुए एवोकाडो और टमाटर रखें। ऊपर से नींबू क्रीम चीज़ का एक बड़ा टुकड़ा डालें और थोड़ा अतिरिक्त नींबू का छिलका छिड़कें।