हेल्दी एंड टेस्टी मोठ चाट की रेसिपी

नई दिल्ली। शाम को भूख मिटाने के लिए समोसे और पकौड़े दिल की धड़कन बढ़ा देते हैं। तले हुए भोजन के बिना शाम का नाश्ता कैसा होगा? लेकिन ये खाद्य पदार्थ जितने मज़ेदार हैं, उतने ही अस्वास्थ्यकर भी हैं। इन खाद्य पदार्थों को खाने से वजन और खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है, जिससे हृदय रोग का खतरा भी बढ़ जाता है। इसलिए आप जो खाते हैं उस पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। आज हमने आपकी शाम की भूख के लिए एक ऐसी रेसिपी तैयार की है, जो स्वाद और सेहत दोनों के मामले में लाजवाब है। यह मोली चैट है.तिल प्रोटीन, विटामिन और कई खनिजों से भरपूर होता है। भोजन जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।बटरफ्लाई चाट रेसिपीसामग्री: 1/2 कप (100 ग्राम) मोटेनडाहल, 1 मध्यम उबला हुआ आलू, 1 टमाटर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 3/4 चम्मच काला नमक, स्वादानुसार नमक, 3/ 4 चम्मच. चाट मसाला, 1/2 छोटा चम्मच। भुना हुआ जीरा, 2 चम्मच. हरी चटनी, 1/2 नीबू, हरा धनियां - 1 बड़ा चम्मच.तरीका- खाना पकाने से पहले मोठ को रात भर पानी में भिगो दें. सुबह के समय यह अच्छे से फूल जाता है। कृपया ध्यान दें कि आपको दोगुनी मात्रा में पानी संग्रहित करना चाहिए।- अगले दिन अंकुरित करने के लिए पानी से निकालकर गीले तौलिये में लपेटकर कहीं लटका दें या छलनी पर रख दें.चाट बनाने के लिए ब्लडवर्म को हल्का नरम होने तक उबालना चाहिए. ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में दो गिलास पानी डालें, उसमें थोड़ी मात्रा में नमक और हल्दी डालें, अंकुरित मोठ डालें और पांच मिनट तक पकाएं।- 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें. अगर आप इसे ज़्यादा पकाएंगे तो खाने में मज़ा नहीं आएगा।- पके हुए तिल को एक कटोरे में रखें. चाट बनाने के लिए इसमें काला नमक, चाट मसाला, मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, टमाटर और कटे हुए आलू डाल दीजिये. ऊपर से हरे धनिये की चटनी और नींबू का रस डालें. सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.आप चाट में सरसों या जैतून का तेल भी मिला सकते हैं. इससे स्वाद बढ़ जाता है.- चाट परोसने के लिए तैयार है.