स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट आलू और सूजी का नाश्ता

लाइफ स्टाइल : आलू और सूजी स्नैक स्क्वायर एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय चाय के समय का नाश्ता है। भारतीय सूजी/सूजी, आलू और पनीर के साथ ढेर सारी सब्जियों से बने ये सूजी, आलू और सब्जी कटलेट चाय के समय के नाश्ते या नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। जैसा कि हम भारत में कहते हैं, यह एक आदर्श शाम का नाश्ता बनाता है।

सामग्री

½ कप सूजी/सूजी

¼ कप प्याज कटा हुआ

¼ कप ताजी मटर

¼ कप बीन्स कटी हुई

¼ कप गाजर कटी हुई

¼ कप मशरूम कटा हुआ

2-3 कप पानी

नमक स्वाद अनुसार

1-2 चम्मच मिश्रित जड़ी-बूटियाँ

1 कप ग्राम उबले मसले हुए आलू

2 हरी मिर्च कटी हुई

2 बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियां कटी हुई

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती कटी हुई

2 बड़े चम्मच पनीर कसा हुआ

तरीका

- एक पैन में तेल और उसमें सारी सब्जियां डालकर गर्म करें. सबसे पहले प्याज, मटर, बीन्स, गाजर और मशरूम को भूनने दें।

- 3-4 मिनट बाद जब सब्जियां अच्छी तरह भून जाएं तो उसी पैन में आधा कप सूजी डालें और धीमी-मध्यम आंच पर सब्जियों के साथ भून लें.

- जब सूजी अच्छे से भुन जाए तो इसमें ढाई कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- फिर पैन में स्वादानुसार नमक और एक चम्मच मिक्स्ड हर्ब्स डालें.

- अब सभी सब्जियों और सूजी को 5 मिनट तक पकाएं और इसके बाद पैन की आंच बंद कर दें.

- आंच बंद होने पर इनमें 200 ग्राम उबले हुए मैश किए हुए आलू डालकर पैन में मिलाएं.

- अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, पुदीना की पत्तियां और हरा धनिया डालें. मिश्रण में थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें।

- अब समतल सतह पर बटर पेपर बिछाएं और उस पर मिश्रण को निकाल लें. मिश्रण को लगभग ¾ मोटाई में समान रूप से फैलाएं।

- सूजी के टुकड़े अच्छे से फैलने के बाद इसे ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

- 30 मिनट बाद इन्हें फ्रिज से बाहर निकालें और डेढ़ वर्ग इंच के टुकड़ों में काट लें.

- वेजी स्क्वॉयर तलने के लिए तैयार हैं.

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और जब उसमें से धुआं निकलने लगे तो सावधानी से उसमें फ्राइज डालें.

- वेजी स्क्वॉयर को चारों तरफ से हल्का फ्राई करें और गर्मागर्म सर्व करें.