मोरिंगा की हेल्दी और लाजवाब सब्ज़ी रेसिपी

सहजन की पत्तियों में कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन, एंटीऑक्सीडेंट और अमीनो एसिड होते हैं जो आपके शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। अगर आपको भी सहजन की पत्तियों का स्वाद इतना पसंद नहीं है, तो यहाँ एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप आसानी से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। बस कुछ ही सामग्री के साथ, आप एक बेहतरीन आलू-सहजन की सब्जी बना सकते हैं जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। इस सब्जी को दाल या दही के साथ चपाती के साथ परोसा जा सकता है। आलू-सहजन की सब्जी न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है बल्कि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन भी है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए, इस डिश को 2 बड़े चम्मच मलाई के साथ परोसें और इसे चपाती के साथ खाएँ। नमक डालते समय सावधानी बरतें क्योंकि पकने के बाद सहजन की पत्तियाँ सिकुड़ जाती हैं। स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए नमक को अंत में डालने की सलाह दी जाती है। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में एक टिप्पणी छोड़कर हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग! 2 कप सहजन के पत्ते

1/2 चम्मच सरसों के बीज

2 कटे हुए टमाटर

1/4 चम्मच हल्दी

1 बड़ा चम्मच घी

1 चम्मच कटा हुआ लहसुन का पेस्ट

1 उबला हुआ आलू

1/2 चम्मच जीरा

1 चम्मच कटा हुआ अदरक

आवश्यकतानुसार नमक

1 प्याज़चरण 1 सहजन के पत्ते तैयार करें

सहजन के पत्ते या सहजन के पत्ते लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। अब सारा पानी निकाल दें और उन्हें हल्के से थपथपाकर सुखा लें।

चरण 2 सब्ज़ियों को भूनें

एक पैन में घी गरम करें। उसमें सरसों के बीज, जीरा डालें और एक मिनट तक चटकने दें। अब बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन का पेस्ट के साथ कटा हुआ प्याज़ डालें। मिलाएँ और प्याज़ के पारदर्शी होने तक पकाएँ।

चरण 3 मसाला बनाएँ

अब पैन में टमाटर और हल्दी डालें। ढक्कन से ढककर 5-6 मिनट तक पकाएँ। जब टमाटर नरम हो जाएँ, तो समझिए कि मसाला तैयार है।

चरण 4 आलू और सहजन के पत्ते डालें

अब धुले हुए सहजन के पत्तों के साथ कटे हुए उबले आलू डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से पकाएँ। जब पत्ते आकार में छोटे हो जाएँ, तो वे पक गए हैं। स्वादानुसार नमक मिलाएँ।

चरण 5 परोसने के लिए तैयार

सब्जी को दही और चपाती के साथ परोसें। आनंद लें!