Life Style : अपने बच्चों को आयरन और फाइबर से भरपूर टिफिन दें

Life Style लाइफ स्टाइल : जंक फूड की तुलना में बच्चों को स्वस्थ भोजन देना बहुत मुश्किल है। जैसे-जैसे उनकी उम्र बढ़ती है, अस्वास्थ्यकर और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन उनके शारीरिक और मानसिक विकास को प्रभावित कर सकता है। ऐसे में यह जानना जरूरी है कि उन्हें हेल्दी खाना कैसे खिलाया जाए। हरी सब्जियां और सलाद को आप कई तरह से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं. सबसे अच्छा विकल्प चुकंदर के साथ चावल है।

चुकंदर को सुपरफूड की श्रेणी में रखा गया है। इसमें कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं जैसे आयरन, कैल्शियम, फाइबर, फॉस्फोरस, विटामिन ए, बी9, सी, फोलिक एसिड और भी बहुत कुछ। इसे आहार में शामिल करके कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं। आज हम एक ऐसी रेसिपी तैयार कर रहे हैं जो बच्चों के लंच बॉक्स के लिए आदर्श है। सामग्री - चावल - 1 कप, चुकंदर - 250 ग्राम, मटर - 100 ग्राम, प्याज - 1 कटा हुआ, टमाटर - 1, लहसुन का पेस्ट - 1/2 चम्मच, अदरक का पेस्ट - 1/2 चम्मच, हरा धनिया - 2 चम्मच, दही - ½ कप, पुदीना- 2 चम्मच, काजू- 8-10 ग्राम, तेजपत्ता- 1, हरी इलायची- 2, दालचीनी- ½ इंच, धनिया पाउडर- 1 चम्मच, लाल मिर्च- 1/2 चम्मच, जीरा पाउडर- 1/ 2 चम्मच. , हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच, गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच, नमक - स्वादानुसार।

चावल को दो-तीन बार पानी से अच्छी तरह धोने के बाद सादे पानी में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें.

एक पैन में या स्टोव पर घी या मक्खन डालें। - घी के अच्छे से गर्म हो जाने पर इसमें तेजपत्ता, इलायची और दालचीनी डालकर थोड़ा सा भून लीजिए. - फिर इसमें काजू डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

- इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

प्याज के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं.

- फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें.

जब टमाटर पक जाएं तो आंच धीमी कर दें और पनीर डालें.

- अब बारी है मसाले डालने की. - धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा गरम मसाला डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें.

- फिर मटर और चुकंदर के टुकड़े डालें. - दोनों को ढककर कुछ देर पकने दें. दो गिलास पानी और नमक डालें.

बारीक कटा ताजा हरा धनिया और पुदीना डालें.

- फिर भीगे हुए चावल डालें और प्रेशर कुकर को ढककर एक सीटी आने तक पकाएं.

चुकंदर के साथ चावल तैयार है. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे लंचबॉक्स में पैक कर दें