Food tips: फ्रिज में लंबे समय तक गाजर को ऐसे रखें ताजा

Food tips: गाजर रसोई में इस्तेमाल होने वाली एक मुख्य चीज है, जिसे इसके कुरकुरेपन और स्वास्थ्य लाभों के लिए पसंद किया जाता है, जो इसे खाने में शामिल करते हैं। लेकिन अगर इसे सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो यह जल्दी ही अपनी ताजगी खो देती है। अगर आपने कभी नरम, सूखी गाजर का सामना किया है, तो यह एक सरल लेकिन प्रभावी टिप है: उन्हें एयरटाइट बैग में स्टोर करें। यह विधि उनकी बनावट और स्वाद को बनाए रखती है, जिससे उनकी शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है। आइए जानें कि यह कैसे और क्यों काम करता है, साथ ही गाजर को बेहतरीन स्थिति में रखने के लिए कुछ अतिरिक्त टिप्स भी।

1. गाजर को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए उन्हें एयरटाइट बैग में स्टोर करें

गाजर को स्टोर करने के लिए एयरटाइट बैग का इस्तेमाल करने से उनकी ताजगी 2-3 सप्ताह तक बढ़ सकती है और अगर आप अंदर थोड़ा नम पेपर टॉवल रखते हैं, तो अक्सर 4 सप्ताह तक भी। यह स्टोरेज विधि नमी को लॉक करती है, जिससे गाजर सूखने और नरम होने से बचती है। इसके विपरीत, फ्रिज में ढीली रखी गई गाजर अक्सर केवल 1 सप्ताह तक ही चलती है, क्योंकि वे जल्दी से पानी खो देती हैं और नरम हो जाती हैं या उन पर सफेद धब्बे पड़ जाते हैं।

2. गाजर को स्टोर करने से पहले उसे काटने से बचें

पूरी, बिना छीली हुई गाजर में एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक त्वचा होती है जो नमी को बनाए रखने में मदद करती है। यदि संभव हो, तो उन्हें काटने या छीलने से पहले उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार होने तक प्रतीक्षा करें, क्योंकि पूरी गाजर सबसे अच्छी तरह से स्टोर होती है। हालाँकि, यदि आपको उन्हें काटने की आवश्यकता है, तो टुकड़ों को थोड़े से पानी से भरे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह कटी हुई गाजर को 1-2 सप्ताह तक ताज़ा रख सकता है, लेकिन पूरी गाजर की तरह लंबे समय तक नहीं टिकेगा।

3. एयरटाइट बैग के अंदर थोड़ा नम पेपर टॉवल डालें

अधिक समय तक ताज़गी के लिए, एयरटाइट बैग में थोड़ा नम पेपर टॉवल डालें। अतिरिक्त नमी गाजर को सूखने और अपना कुरकुरापन खोने से रोकने में मदद करती है। हालाँकि, सावधान रहें कि उन्हें ज़्यादा गीला न करें - बहुत अधिक नमी फफूंद को बढ़ावा दे सकती है। यह तरकीब पूरी गाजर को 4 सप्ताह के करीब ताज़ा रखने में मदद कर सकती है।

4. गाजर को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में स्टोर करें

गाजर ठंडे तापमान में पनपती हैं, इसलिए उन्हें फ्रिज के क्रिस्पर ड्रॉअर या पीछे की तरफ स्टोर करें, जहाँ आमतौर पर सबसे ज़्यादा ठंड होती है। ठंडे तापमान और एयरटाइट बैग का इस्तेमाल करने से गाजर 3-4 हफ़्तों तक कुरकुरी रह सकती है। इसके विपरीत, फ्रिज के गर्म हिस्सों में रखी गई ढीली गाजर आमतौर पर निर्जलीकरण या खराब होने के लक्षण दिखाने से पहले सिर्फ़ 1 हफ़्ते तक ही टिकती है।

5. गाजर को एथिलीन बनाने वाले फलों से दूर रखें

सेब, केले और टमाटर जैसे फलों से निकलने वाली एथिलीन गैस, गाजर सहित आस-पास की सब्ज़ियों के पकने (और अंततः खराब होने) को तेज़ कर सकती है। ताज़गी को अधिकतम करने के लिए, गाजर को इन फलों से दूर एक अलग दराज या बैग में रखें।

6. गाजर को समय-समय पर चेक करते रहें

एयरटाइट बैग में स्टोर करने पर भी, हर कुछ दिनों में गाजर को चेक करना एक अच्छा विचार है। नरम या रंगहीन दिखने वाली गाजर को हटा दें। ऐसा करने से खराब गाजर को बाकी गाजरों पर असर डालने से रोकने में मदद मिल सकती है, जिससे पूरी गाजर हफ़्तों तक ताज़ी बनी रहती है।