Food | देसी आमरस और आम की चटनी को दुनिया के शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ आम व्यंजनों में स्थान दिया गया

Food| हाल ही में TasteAtlas द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, देसी आमरस और आम की चटनी ने दुनिया भर में शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ आम व्यंजनों में अपना स्थान सुरक्षित कर लिया है। अपने समृद्ध स्वाद और सांस्कृतिक महत्व के लिए मनाए जाने वाले ये व्यंजन भारतीय व्यंजनों में आम की बहुमुखी प्रतिभा और आनंद को प्रदर्शित करते हैं। भारत आमों के प्रति अपने प्रेम के बारे में चुप नहीं है और हमें लगता है कि हमने दुनिया में सबसे अच्छे आमों के बाजार पर कब्ज़ा कर लिया है। और दुनिया इससे सहमत है? ऑनलाइन वोटिंग प्लेटफ़ॉर्म TasteAtlas पर हाल ही में किए गए एक सर्वेक्षण में, उन्होंने दुनिया के शीर्ष 10 आम व्यंजनों को चुना और भारतीय व्यंजनों ने दो स्थानों पर कब्जा कर लिया, जिसमें आम की चटनी पाँचवें स्थान पर और आमरस पहले स्थान पर रहा। आमरस, Mango juice, जो मूल रूप से आम का गूदा है, पहले स्थान पर है जो भारतीय आमों के सहज स्वाद का प्रमाण है, जबकि आम की चटनी देश के अचार और चटनी के प्रति प्रेम का प्रतीक है, हालाँकि निश्चित रूप से आम के अचार Pickle की कई किस्में हैं जिनका आनंद लिया जा सकता है। क्लासिक अचार से लेकर मीठे गुजराती चूंडो तक, आम की चटनी स्वादों की एक विस्तृत दुनिया है। सूची में थाई, चीनी, इंडोनेशियाई और फिलिपिनो व्यंजनों का चयन भी शामिल है। टिप्पणी अनुभाग ने 'तुर्की व्यंजनों' की कमी को इंगित करने में जल्दी की - एक चल रहे मजाक के संदर्भ में कि टेस्टएटलस किसी भी अन्य की तुलना में तुर्की व्यंजनों को अधिक प्रमुखता से दिखाता है - लेकिन यह देखते हुए कि एशिया फल का मूल घर है, यह राउंडअप वास्तविकता के अनुरूप प्रतीत होता है।

नीचे दुनिया के शीर्ष 10 आम व्यंजनों की पूरी सूची देखें:

1. आमरस

यह महाराष्ट्रीयन विशेषता आम के गूदे से बनाई जाती है जिसे ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन इसे चीनी, गुड़, केसर या इलायची के साथ भी बढ़ाया जा सकता है। इसे खाने का पारंपरिक तरीका गर्म ताज़ी पूरियों के साथ है जिसका उपयोग फलों के मिश्रण को सोखने के लिए किया जाता है, और यह आमतौर पर गर्मियों में मिलता है जो भारत में आम के मौसम के साथ मेल खाता है। 2. खाओ नियाओ मामुआंग

चिपचिपे चावल से बना यह हलवा, जिसे भाप में पकाया जाता है और मीठे नारियल के दूध में परोसा जाता है और ऊपर से ताजे आम के टुकड़े डाले जाते हैं, यह चावल का हलवा सादगी का प्रतीक है, लेकिन इसमें कई तरह के बनावट और स्वाद हैं। यह इतना लोकप्रिय है कि आप इसे थाईलैंड में लगभग हर जगह पा सकते हैं।

3. सोरबेट्स

आइसक्रीम आम खाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है और फिलीपींस में, यह जमी हुई मिठाई चॉकलेट, नारियल, उबे या क्रीम चीज़ सहित कई तरह की सामग्री से बनाई जाती है। इसे चीनी के कोन में या कभी-कभी मीठे ब्रेड बन्स के बीच परोसा जाता है।

4. रुजाक

जावा का एक पारंपरिक इंडोनेशियाई फल सलाद, जो सिंगापुर और मलेशिया में लोकप्रिय है। सबसे आम प्रकार में ताजे मौसमी फल होते हैं, जिसमें ताड़ की चीनी, पानी, तली हुई मूंगफली, इमली का पेस्ट और तीखी मिर्च से बनी मसालेदार और मीठी ड्रेसिंग होती है।

5. आम की चटनी

जैसा कि बताया गया है, 'आम की चटनी' शब्द के कई रूप हैं, भारत में सबसे ज़्यादा खाई जाने वाली चटनी कच्चे आम, मसालों, नमक और सिरके से बनी चटनी से ज़्यादा अचार की तरह होती है। चटनी ज़्यादा सटीक रूप से पके आम, मिर्च, अदरक-लहसुन और मसालों के साथ गुड़ से बनी मीठी चटनी का वर्णन करती है, जिसे एक मीठी चटनी में पकाया जाता है।

6. मैंगो पोमेलो सागो

हालाँकि इसे आमतौर पर हांगकांग में खाया जाता है, लेकिन इस डिश की शुरुआत 1984 में सिंगापुर में हुई थी और इसे आम, पोमेलो, साबूदाना, पूरे दूध या वाष्पित दूध और नारियल के दूध से बनाया जाता है, जो गर्मियों में ठंडी ताज़गी देने वाली मिठाई है।

7. चाइनीज़ मैंगो पुडिंग (मैंगू बुडिंग)

ह्यूंग मोंग डुंग बोह दीन एक पारंपरिक चीनी आम का हलवा है जिसे डिम सम के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। प्यूरी किए हुए आम, चीनी, जिलेटिन और दूध से बने इस मिश्रण को परोसने से पहले रेमकिन्स में ठंडा किया जाता है। अक्सर पुदीने की पत्तियों या आम के टुकड़ों से सजाए जाने वाले इस मिश्रण को गर्मियों की रातों में खास तौर पर पसंद किया जाता है।

8. रुजाक सिंगुर

इंडोनेशिया का रुजाक दूसरी बार पेश किया गया है, इस बार रुजाक सिंगुर किस्म के लिए जिसमें जानवर के थूथन का थोड़ा असामान्य जोड़ शामिल है। फलों और सब्जियों को झींगा पेस्ट, मूंगफली, चीनी और मिर्च से बने मसालेदार इंडोनेशियाई ड्रेसिंग के साथ उबालकर या कच्चा परोसा जाता है।

9. बाओबिंग

7वीं शताब्दी से 1,000 साल से भी ज़्यादा पुराने इतिहास के साथ, बारीक कटी हुई बर्फ से बनी यह साधारण मिठाई, जिसमें ताज़े फल, गाढ़ा दूध, स्वाद वाली चीनी की चाशनी, मूंग दाल और मूंगफली डाली जाती है, चीन, ताइवान और वियतनाम में गर्मियों के दिनों में लोकप्रिय है।

10. मामुआंग नाम प्ला वान

कच्चे आम को भी इस थाई स्नैक के रूप में इस सूची में शामिल किया गया है, जिसमें हरे आम के टुकड़ों को नाम प्ला वान नामक मीठी और नमकीन चटनी के साथ परोसा जाता है - यह एक तीखा, तीखा स्नैक है जिसमें मछली की चटनी, झींगा पेस्ट, मिर्च और चीनी का मिश्रण होता है।

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