Life Style : मौसम में बाहर खाना आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता

Life Style लाइफ स्टाइल : बरसात के मौसम में स्ट्रीट फूड विशेष रूप से आनंददायक होता है, लेकिन साल के इस समय में बीमारी फैलने का सबसे बड़ा खतरा होता है। नमी बढ़ने से बैक्टीरिया तेजी से पनपने लगते हैं। इस कारण बाहर बिकने वाले स्ट्रीट फूड की स्वच्छता पर सवाल उठना स्वाभाविक है। इन्हें खाने से पेट दर्द, डायरिया और फूड पॉइजनिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, साल के इस समय में बाहर खाना खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा गंदे हाथों और सड़क पर होने वाली गंदगी भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इसलिए, अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए जरूरी है कि मानसून के मौसम में देश से बाहर का खाना न खाएं।

हालाँकि, बड़ा सवाल यह है कि मानसून के मौसम में पैदा होने वाली लालसा को कैसे संतुष्ट किया जाए। आपकी लालसा को संतुष्ट करने के लिए, हमारे पास दही वड़ा की एक रेसिपी है, एक आसान ब्रेड जिसे आप घर पर बना सकते हैं। इन्हें घर पर आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है. इसके अलावा, इन उत्पादों का सेवन करने से आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं होगा। आइए जानें दही वड़ा ब्रेड बनाने की सरल रेसिपी.

ब्रेड के 4 स्लाइस

1 बड़ा चम्मच पीली मूंग दाल

2 कप तेल

2 चम्मच चीनी

1/4 कप उड़द दाल

1 चम्मच हींग

1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 1/2 कप पनीर

1 बड़ा चम्मच अनार के बीज

1/2 इंच अदरक

2 चुटकी जीरा पाउडर

2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

नमक आवश्यकतानुसार

काला नमक आवश्यकतानुसार

1 बड़ा चम्मच चाट मसाला पाउडर

1/4 चम्मच इमली की चटनी

तरीका:

पीली मूंग और उड़द दाल को एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह धो लें। इन्हें लगभग 8-10 घंटे या रात भर के लिए एक साथ भीगने दें। अगर अगले दिन दाल भीग जाए तो उसे छानकर अलग रख लें।

अब ब्लेंडर बाउल में भीगी हुई दाल, हरी मिर्च, अदरक, हींग, नमक, बेकिंग पाउडर और थोड़ा पानी डालें। इन्हें बारीक पीसकर एक बाउल में रखें। पेस्ट को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक पेस्ट हल्का और फूला हुआ न हो जाए। इसके बाद इसे एक तरफ रख दें.

इसके बाद, ब्रेड का एक टुकड़ा लें और प्रत्येक टुकड़े के कोने काट दें। ब्रेड के सिरों को नम रखने के लिए थोड़े से पानी का प्रयोग करें। आटे को हल्का सा दबा कर टिक्की का आकार दे दीजिये. इसी प्रक्रिया का उपयोग करके ऐसे और वड़े तैयार करें।