RECIPE : चटपटी चना चाट बनाइये घर पर

RECIPE : चटपटी चना चाट

सामग्री

एक चिकनी खट्टी-मीठी चटनी बनाने के लिए (थोड़ा पानी इस्तेमाल करके)

2 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (फुदीना)

1 कप कटा हुआ धनिया (धनिया)

4 से 6 हरी मिर्च, मोटे तौर पर कटी हुई

2 बड़े चम्मच चीनी

1 छोटा चम्मच जीरा

1 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला

स्वादानुसार नमक

अन्य सामग्री

1 कप भिगोया और उबाला हुआ काबुली चना (सफेद छोले)

1 बड़ा चम्मच मक्खन

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 कप कटा हुआ टमाटर

1 कप उबला और छिला हुआ और आलू के टुकड़े

1/2 कप पनीर के टुकड़े

1/4 कप खट्टी-मीठी चटनी

स्वादानुसार नमक

2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया

1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस

विधि

* एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें जीरा डालें।

* जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें टमाटर, आलू और काबुली चना डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।

* पनीर और नमक डालें, हल्के से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ।

* आँच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

* ठंडा होने पर, ¼ कप खट्टी-मीठी चटनी, नींबू का रस और धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

* 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें।